炒白菜三丝

原料　嫩白菜300克，粉丝15克，胡萝卜、香菜各100克。

调料　葱丝、姜丝、精盐、味精、胡椒粉、花椒油、色拉油各适量。

制作步骤

1 白菜去根和老叶，洗净，切成长6厘米的细丝；香菜择洗干净，切成小段。

2 粉丝用温水泡软，捞出沥水，切成小段。

3 胡萝卜去皮、洗净，切成丝，入沸水锅中快速焯烫一下，捞出沥干。

4 锅中加入色拉油烧热，先下入葱丝、姜丝炒出香味，再放入白菜丝旺火快炒至变色、水分。

5 再加入精盐、味精、胡萝卜丝、粉丝翻炒均匀，放入胡椒粉、香菜段略炒，淋入花椒油，出锅装碗即成。