香辣萝卜干

原料　萝卜干300克，鲜红辣椒1根。

调料　蒜2瓣，冰糖、酱油各1大匙，辣椒油1小匙，绍酒适量，色拉油3大匙。

制作步骤

1 红辣椒去蒂和子，洗净，沥净水分，切成5厘米长的丝。

2 冰糖放入小碗里捣碎，加入少许热水调匀成冰糖水。

3 萝卜干放入冷水中浸泡片刻以去除部分盐分，取出沥去水分，切成细条。

4 坐锅点火，加油烧热，先下入红辣椒、蒜末炒出香味，再放入切好的萝卜干略炒片刻，然后加入冰糖水，用中火煸炒至萝卜干变白。

5 再加入酱油、辣椒油、绍酒拌炒均匀，转旺火快炒至入味，出锅装盘即可。

6 然后倒入蒸火腿的原汁，加入精盐、味精、白糖炒至入味，再用水淀粉勾芡即成。