素炒黄瓜

原料　黄瓜500克，鲜红椒25克。

调料　蒜瓣、生姜各15克，苏叶5克，精盐1小匙，味精少许，香油、米醋各2小匙，熟猪油3大匙。

制作步骤

1 将红椒洗净，去蒂及子，切成小粒。

2 生姜洗净、去皮，切成碎末；蒜瓣去皮，切成碎末。

3 苏叶洗净、切末（如没有苏叶，可用香菜代替）。

4 黄瓜洗净、沥干，刮去外皮。

5 先把黄瓜顺长从中间剖开成两半。

6 再用斜刀切成小块，然后竖切成菱形片。

7 锅中加猪油烧至六成热，下入红椒粒、姜末、蒜末炒香。

8 放入黄瓜片，加入精盐、味精、米醋翻炒均匀。

9 撒入碎苏叶，淋入香油炒至入味，出锅装盘即成。