奶香花菜

原料 菜花500克,口蘑50克,青椒块、红椒块各15克。

调料 蒜片、鸡粉、花生酱、绍酒、三花淡奶、鹰粟粉、上汤、牛油、色拉油各适量。

制作步骤

1 菜花去根、洗净,掰成小朵,放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下,捞出沥水。

2 口蘑去根、洗净,捞出沥去水分,放在小碗内,加入少许上汤调拌均匀,上屉用旺火蒸5分钟,取出。

3 锅中加油烧至六成热,下入青椒、红椒块、蒜片炒香,放入口蘑,滗入蒸口蘑的原汁炒匀,再放入菜花烧煮至沸,烹入绍酒,加入上汤炒匀,然后加入花生酱、牛油、鸡粉烧至汤汁浓稠。

4 最后加入三花淡奶,用鹰粟粉勾薄芡,淋入明油即可。