什锦蔬菜干酪吐司

开胃菜|情怀源于对食材细节的把控

难易度：★★☆

烹调时间：8分钟

准备材料

吐司1片，茄子100克，黄瓜50克，西生菜30克，红彩椒30克，黄彩椒30克，干奶酪50克，圣女果50克，迷迭香适量

准备调料

盐3克，橄榄油10毫升

1 切蔬菜

将洗净的黄瓜切成片；洗净的圣女果表皮划开；洗净的红彩椒、黄彩椒都切成条；洗净的茄子切成长片。

2 烤蔬菜

将茄子片、红彩椒条、黄彩椒条和圣女果撒上盐，刷上橄榄油，放入烤箱，烤软取出。

3 依次叠食材

吐司上放一片洗净的西生菜叶，再放上一片烤过的茄子，再放上烤好的黄彩椒条、干奶酪、烤好的红彩椒条、切好的黄瓜片叠好，最后放上烤过的圣女果，移至盘中，撒上迷迭香即可。