1.2.3 葡萄酒历史—古罗马的战争史

古罗马通常指从公元前九世纪初在意大利半岛中部兴起的文明，历罗马王政时代、罗马共和国，于一世纪前后扩张成为横跨欧洲、亚洲、非洲的庞大罗马帝国。人们常说葡萄酒的历史就是欧洲的战争史。帝国的侵略战争是葡萄酒业发展的第一个助推器。随着罗马帝国的扩张，钟情于葡萄酒的罗马士兵将葡萄酒带到了他们脚步所能到的任何一个角落。也许是因为葡萄酒提供了免于敌人投毒的正常水分供给，还抚慰并治愈了他们受伤的肢体，或者是给予了他们拿起刀来面对敌人的勇气，又或者是赋予了他们“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”的情怀，也许还有其他的什么的原因，将士们是不会回答我们了，但也许“她”可以告诉我们。

古罗马将士们在征战和征服的过程中，把葡萄藤和葡萄酒酿造技术带到了欧洲许多国家。公元一世纪到四世纪葡萄酒就覆盖了现在法国大部分产区和德国等。原本钟情大麦啤酒和蜂蜜酒的高卢（即现在的法国）人很快地爱上葡萄酒并且成为杰出的葡萄酒农，璀璨的法国葡萄酒历史也由此开始。

罗马全盛时代之后，继承了希腊人葡萄酒遗产的罗马人也逐渐拥有了属于他们自己的新酒神，狄奥尼索斯的“转世”—酒神巴克斯（Bacchus，其实和狄奥尼索斯为同一人）。此时的葡萄酒渐渐进入了全盛时代，爱喝酒的罗马人逐渐淡化了酒神曾经令人恐惧的一面，更愿意展现葡萄酒美好快乐的一面。正因为如此，酒神巴克斯的形象总是愉快的、幸福的，身材也开始圆润起来，印证了罗马人“享乐与讴歌”的酒神观。

当然，希腊时期的大酒神节也被传承下来。由于巴克斯也是罗马人的“狂欢、放纵之神”，大酒神节要庆祝三天三夜，这期间人们停下一切工作，葡萄酒充满了大街小巷，所有的人都手舞足蹈，如痴如醉，整日里除了喝酒还是喝酒，显得既放纵，又美好。