实训任务　L-胱氨酸的制备

【任务目的】

1．了解水解法生产氨基酸的主要过程。

2．掌握L-胱氨酸的制备工艺。

【实训原理】

L-胱氨酸广泛存在于人发、猪毛、羊毛、马毛、羽毛等动物角蛋白中，是由两个β-巯基-α-氨基丙酸组成的含硫氨基酸。其形状呈六角形板状，为白色结晶或粉末，微溶于水，不溶于乙醇及其他有机溶剂，溶于无机酸和碱，熔点260℃左右。

L-胱氨酸的结构式如图2-1-10所示。

角蛋白在盐酸的作用下逐渐水解为小分子，水解液为各种氨基酸的混合物。根据它们的等电点不同将其分离、提纯（胱氨酸pI为5.02），最终得到纯的L-胱氨酸。

L-胱氨酸的制备方法有很多种，其中以毛发为原料，通过酸解提取法制备为国内外生产厂家所采用，其原因是方便、经济。本实训采用人毛发为原料经浓盐酸水解，再经碱中和过滤后得到胱氨酸粗品，后经酸溶、脱色、中和、过滤后得到白色晶体，即为L-胱氨酸。

【实训材料】

烧杯、滴管、玻璃棒、药匙、洗瓶、量筒、普通漏斗、圆形分液漏斗、三颈烧瓶、直型冷凝管、搅拌器、电加热套、铁架台、滤纸、pH试纸（广泛试纸，精密试纸）等。人发、洗洁精、清水、蒸馏水、NaOH（30%）、盐酸（30%、15%各180mL、140mL）、活性炭（粗品质量的5%）、EDTA（粗品质量的0.1%）等。

【实施步骤】

取去除杂质的干净人发100g与180mL 30% HCl混匀，加热至110～118℃，回流6h后热抽滤，滤液用30%NaOH（40℃）中和至pH 4.8～5.1，搅拌15min，晶液混合体静置24h，抽滤，粗品用140mL 15%HCl、4.06g活性炭与0.1g EDTA混合液回流0.5h，抽滤，用15%NaOH（40℃）中和pH至4.8～5.1，静置，抽滤，得褐色固体，即为L-胱氨酸成品。

【任务总结】

各小组在完成实训项目后，对实训过程和实训结果进行总结评价，形成工作总结汇报和实训论文，并制作实训PPT和word形式的实训论文及总结。