在孕期，葡萄糖是胎儿代谢所必需的唯一能量来源；五碳糖可被利用以合成核酸，为胎盘蛋白质合成所需；如果母体碳水化合物摄入过少可导致脂肪酸不能被彻底氧化，导致酮症。

碳水化合物的供给应占总能量的50%～65%，摄入量在孕早期与孕前相同，在孕中期及孕晚期每天控制在200～250g。食物中碳水化合物的来源有5大类，即谷物、蔬菜、水果、奶和糖。