富有生命力的汤品 猪肋排蔬菜汤
150分钟 
简单
特色
丰富的色彩、充足的营养都在这碗汤中，这道汤有肉有菜，富有生命力，一碗汤下肚，所有的营养元素都被身体的细胞瞬间吸收了。
主料
猪肋排250克|胡萝卜半根|西蓝花80克|甜玉米150克|芦笋4根|土豆150克
辅料
干木耳2克|姜3片|盐适量
烹饪秘笈
西蓝花被誉为“蔬菜皇冠”，营养丰富，但是不宜煲得时间太久，否则西蓝花会变黄变软，营养成分也会流失，所以在关火前30分钟加入即可。
营养贴士
猪肋排中丰富的钙质，常食可维护骨骼健康。这道汤搭配了多种蔬菜，营养更均衡。
做法
01 将猪肋排洗净后，斩成小段，浸泡在清水中30分钟，去除血块和油脂。
02 干木耳冲洗一下，提前1小时浸泡在清水中，泡发后去除根部。
03 把胡萝卜和土豆洗净，去皮，切成滚刀块；把切好的土豆块泡在清水中20分钟，去除淀粉，中间换2次清水。
04 西蓝花清洗干净，把茎部的皮削掉，用刀切成小朵。
05 芦笋洗净后去掉根部，切成3段；姜洗净去皮，切成厚约2毫米的片。
06 甜玉米剥掉外皮，切成约2厘米的段。
07 猪肋排放入汤锅中，加入足量清水，大火煮开后撇净浮沫，把除盐、西蓝花以外的材料加入汤锅中，待煮开后转小火煲1小时。
08 将西蓝花放入汤锅中，小火继续煲30分钟，关火前加盐调味即可。