甜甜的,好心情 茅根甘蔗排骨汤
180分钟 简单
特色
喝着甜甜的汤,心情也舒畅。清甜之中还有浓浓的肉香,这别致的滋味让人赞不绝口!
主料
猪排骨250克|紫皮甘蔗2节|茅根20克
辅料
荸荠5个|胡萝卜1小根|姜5片|盐适量
烹饪秘笈
将甘蔗放入汤锅前,可以先用纱布包裹一下,避免甘蔗在炖煮过程中掉渣,影响汤的口感。
营养贴士
甘蔗中的碳水化合物能为身体提供能量,茅根则有凉血止血、清热解毒的作用。在夏季饮用这款汤,可以清热解暑,消烦除躁。
做法
01 将新鲜的排骨冲洗一下,剁成小块,在清水中浸泡30分钟去除血水。
02 甘蔗洗净后削皮,用十字刀法从中间劈开,再切成约6厘米长的段。
03 仔细搓洗茅根,洗净后切成长约10厘米的条,浸泡在清水中20分钟。
04 胡萝卜洗净,刮去外皮,切成滚刀块。
05 姜洗净、去皮,切成厚约2毫米的片。
06 荸荠用小刷子刷净,刮去皮,再把每个荸荠切成4小块,泡在清水中。
07 猪排骨放入清水锅中,大火煮开后汆烫2分钟,捞出后用清水冲掉浮沫,沥干水分。
08 把除盐以外的材料放入汤锅中,加入足量清水,大火煮开后转小火继续煲1.5小时,出锅前加盐调味即可。