第一章　健胃消食，开胃下气

山楂

消食健胃　行气散瘀

【别名】红果子，棠梂子，大山楂。

【性味归经】果味酸、甘，性微温。入脾、胃、肝经，并入血分。

简介　落叶乔木或灌木植物山楂的果实。单叶互生，具长柄，托叶镰形，叶片广卵形或三角状，边缘有齿。伞房花序有3～6朵，顶生，白色。花期5～6月，果期8～10月。

营养成分

山楂果实含苹果酸、柠檬酸、山楂酸、枸橼酸、酒石酸、槲皮素、胡萝卜素、维生素C、鞣质、脂肪、钙、铁、磷。

养生效果

保健应用：

果实：治饮食积滞，脘腹胀痛，泄泻痢疾，经闭，血瘀痛经，产后腹痛，恶露不尽，疝气，睾丸肿痛，高脂血症。叶：治漆疮，溃疡不敛，高血压病。核：治食积不化，睾丸偏坠，难产。根：消积，祛风，止血。治食积，反胃，痢疾，风湿痹痛，咳血，水肿，痔漏。

禁忌：

1.生食、多食会令人烦躁，慎用。2.胃酸过多者慎用。3.脾胃虚寒、胃中无积滞、消化性溃疡、龋齿、实热便秘等症者不宜用。产妇、瘀血过多者禁用。

养生厨房

肾盂肾炎

用料：山楂18.8克，茅根30克，五根草30克。

制用法：水5碗煮成3碗，分3次饮用，连服7天。

呃逆（打嗝）

用料：鲜山楂适量。

制用法：洗净，打汁150毫升，每次服15毫升，每日2次，连服3～5天。

肉积，食滞不化，消化不良

用料：山楂11.3克，陈皮7.5克。

制用法：水3碗煮成2碗，分3次饮用。

又方：山楂18.8克，橘皮15克，生姜3片，白糖适量。

制用法：水煎服，连服5剂。

保健常识

1.山楂含的解脂酶、鞣质等成分有促进脂肪类食物消化的作用，亦能增加冠状动脉血流量与降血压，还有轻度降血清胆固醇作用。

2.山楂中含的三萜类和黄酮成分，有软化血管、降血脂、减肥的功能。黄酮成分还能扩张气管、祛痰平喘治气管炎。