秋季养肝，先防肺燥

肺主秋……肺苦气上逆，急食苦以泄之。

——《黄帝内经·素问·藏气法时论》

自古以来就有将秋天的来临比喻成“秋刑”的说法，意思就是秋天就像受刑一般令人难熬。秋高气爽，秋天的空气清新，又为何会像“受刑”一般呢？这恐怕与秋燥有很大的关系。

秋天五行属金，金主肃杀，可将夏天积攒的湿浊清除干净，所以秋天自然就显得特别干燥。秋燥要养肺防燥，跟养肝有什么关系呢？

中医认为，肺属金，肝属木，金旺能克木，使肝木受损。肝藏血，肺藏气，肝气与肺气上下阴阳升降，以维持人体气机的正常升降运行。肺主秋，秋季天气干燥，容易侵犯肺脏而影响其正常功能。肺失清肃，燥热下行，就会影响到肝，从而出现肺燥伤肝的证候。故此时滋阴、生津、保肝就显得尤为重要。

肺燥伤肝，主要有以下表现：

·咽干，有时还伴有喉咙肿痛。

·咳嗽，常干咳气虚。

·皮肤干燥泛黄，甚至觉得刺痒。

·胸闷，两肋疼痛胀满，尤其觉得右肋下疼痛。

·头晕、头痛，面红耳赤。

针对肺燥伤肝的情况，应多吃保肝护肝、滋阴润燥的食物。酸入肝，苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、西红柿、荸荠等酸味食物能清肝护肝。雪梨、菠萝、豆浆、蜂蜜、甘蔗等食物滋阴润燥，能预防和缓解肺燥，减轻燥邪对肝脏的伤害。

秋季饮食上应该减辛增酸，促进肝气的生发。秋属金，肺气旺，味辛。为了防止肺金过盛而导致肝木被克，应适当地减少辛味食物的摄取，所以像葱、姜、辣椒、胡椒、桂皮、大料、茴香、韭菜、狗肉等辛温助热食物就不要吃了，否则会加重肺燥伤肝症状。而适当多吃些酸味食物，可有效地涵养肝木，养护肝气。

中药里面有很多生津润燥之品，比如玉竹、沙参、黄精、川贝、桑叶、杏仁等，这些药物性质平和，平时煮粥或炖汤时放一点，或者是泡茶饮用，对缓解秋燥是很有好处的。

玉竹老鸭汤

玉竹15克，老鸭半只（去皮、切块），白萝卜500克（切块），姜3片，盐适量。老鸭、白萝卜、玉竹、姜一同放入砂锅中，加入适量水，大火煮开后转小火炖1个小时，加盐调味。

此汤可滋阴润燥，也是清补佳品，秋季每周食用一两次是非常适合的。