炒羊肉丝

与炒猪肉丝同。可以用纤，愈细愈佳。葱丝拌之。

【译文】

爆炒羊肉丝做法与炒猪肉丝相同。可以用芡粉，肉丝切得越细越好。并以葱丝拌之。