橄榄菜炒虾丁

材料

橄榄菜30克，虾150克，菜心梗100克，鸡蛋80克，红辣椒20克

调味料

盐3克，面粉30克，食用油适量

制作方法

❶菜心梗洗净，切丁；虾取虾仁，洗净；鸡蛋打匀，放入淀粉，拌成蛋糊；红辣椒洗净，切块。

❷油锅烧热，将虾仁裹上蛋糊后放入油锅炸至金黄色，捞起。

❸用余油将菜心梗、红辣椒，橄榄菜，炒熟，最后放入炸熟的虾仁翻炒均匀即可。