梅子小餐包

原料

高筋面粉200克，低筋面粉50克，梅子干20克，鸡蛋1个，葡萄干、糖、奶粉、黄油、酵母粉、食盐适量。

做法

1 酵母粉、奶粉、糖和食盐分别加入面粉中，和成团，加进黄油，揉至光滑且拉伸有弹性。

2 盖上保鲜膜，进行基础发酵约50分钟，面团体积约为原来的3倍。分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约15分钟。

3 展开面团，擀成圆形，铺上梅子干，盖上保鲜膜，发酵至原来体积的2倍。

4 刷上蛋液，撒上葡萄干。放进预热好的烤箱中，炉温180℃，烤约15分钟。