三色健康拌

制法：

1.小黄瓜洗净，切丝，放入沸水中略烫一下，捞出，待凉后加白醋、盐腌10分钟；胡萝卜、土豆去皮切丝，放入沸水中煮熟，捞出。

2.鸡蛋煮熟，去壳后对半切开，挖出蛋黄，磨成泥状；蛋白切丁备用。

3.胡萝卜丝、土豆丝装在碗中，加入小黄瓜、蛋白和蛋黄泥拌匀，待凉，淋上色拉酱即可。

热量表：每100克黄瓜含热量62.79千焦。