营养功效

黄瓜中含有的葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖、木糖等不参与通常的糖代谢，有降低血糖的作用；其中的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺能改善酒精性肝硬化，可缓解酒精中毒；葫芦素C能提高人体免疫，有抗肿瘤的作用；黄瓜含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用。