营养解读
常见的有维生素K1和维生素K2。维生素K1是由植物合成的，维生素K2则由微生物合成。人体肠道细菌也可合成维生素K2。维生素K是促进血液凝固的化学物质之一，是形成凝血酶原不可缺的物质。由于维生素K具有促进凝血的功能，所以又称凝血维生素。人体需要量少、新生儿却极易缺乏维生素K。
主要来源
有很多的食物中含有维生素K，富含维生素K的食物：酸奶酪、蛋黄、大豆油、鱼肝油、海藻类、绿叶蔬菜等。绿叶植物是维生素K1的主要来源，如菠菜、卷心菜、番茄。
生理功效
维生素K能预防内出血及痔疮；维生素K是形成凝血酶原不可缺少的物质，能促进血液的正常凝固，严重缺乏时会出现凝血障碍性疾病。维生素K需要胆汁和胰液才能达到最佳效果，其与乳糜微粒结合并进入淋巴。吸收率主要取决于维生素K在吸收后的载体和肝肠循环的速度。
缺乏表现
生长过慢的宝宝容易出现维生素K缺乏的现象，所以宝宝容易患维生素K症。又因为母乳中维生素K的含量低，所以母乳喂养的宝宝要特别注意对维生素K的补充。维生素K缺乏会引起宝宝出血性疾病，一般见于产后1～7天，可表现为皮肤、胃肠道、肠内出血。最坏的病例可颅内出血，临床表现相同，可见于产后1～3个月，通常伴有吸收不良和肝脏疾病。宝宝缺乏维生素K时，会出现延迟血液凝固的症状；引起新生儿出血。