完结共53章
倒序
封面
版权信息
前言
绪论
单元一 基础营养认知
项目一 营养生理
项目二 蛋白质与氨基酸
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项目三 脂类
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项目四 碳水化合物
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项目五 能量
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项目六 矿物质
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项目七 维生素
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项目八 膳食纤维、植物化学物质与水
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单元二 食物的营养价值及合理利用
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项目一 食物营养价值的评价
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项目二 动物性食物的合理利用
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项目三 植物性食物的合理利用
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项目四 其他食品认知
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单元三 膳食指南与合理烹饪
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项目一 膳食结构
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项目二 膳食指南
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项目三 膳食宝塔
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项目四 合理烹饪
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单元四 膳食调查与评价
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项目一 膳食调查
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项目二 膳食评价
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单元五 普通人群食谱设计
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项目一 一般成人食谱设计
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项目二 孕妇人群食谱设计
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项目三 乳母人群食谱设计
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项目四 学龄儿童与青少年食谱设计
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项目五 老年人群食谱设计
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单元六 慢性疾病人群食谱设计
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项目一 肥胖人群食谱设计
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项目二 糖尿病人群食谱设计
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项目三 高血脂人群食谱设计
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项目四 高血压人群食谱设计
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项目五 痛风人群食谱设计
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单元七 特殊营养食谱设计
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项目一 特殊营养食谱食材的选择
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项目二 矿物质营养食谱设计
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项目三 富含维生素营养食谱设计
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项目四 低脂营养食谱设计
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综合实训
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实训一 针对个人的24h回顾法膳食营养调查
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实训二 普通人群个体计算法营养配餐
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实训三 食物交换份法食谱编制
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实训四 营养膳食配备
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实训五 富含钙营养食谱设计及膳食制作
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附录
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附录1 中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)分类总表
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附录2 各类食物营养成分简表
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参考文献
更新时间:2022-11-07 20:47:18