• 会员
    《刀工技能》是烹饪工艺基本技能之一,是为了适应国家中职示范校建设的需要,为开展烹饪专业领域高素质、技能型人才培养而编写的新型校本教材。本书共6个项目,52个任务,主要内容包括刀工操作的基本站姿、持刀、直刀法、斜刀法、剞刀法、原料成型(块、片、丝、条、段、丁、粒、末、萁泥、球)、刀工美化等。各项目均配有项目拓展与训练的实训题,以便学生将所学知识融会贯通。
    烹饪理论3.4万字
    5.7万人气
  • 会员
    《美食天下(第1辑):营养早餐这样吃》讲述的是营养早餐是一日能量的基础。纠正错误的搭配方法和早餐习惯,根据不同人群早餐的营养需求特点,吃对早餐更健康。《美食天下(第1辑):营养早餐这样吃》营养均衡的黄金组合,美味早餐健康加倍;读懂科学的早餐理念,吃对食物活力一整天。
    菜谱2.1万字
    5.7万人气
  • 会员
    肾为先天之本,需要细心呵护。所谓“药补不如食补”,食补得法,肾精就能保持充盈,身体更健康。
    药膳食疗3.8万字
    5.7万人气
  • 会员
    想要烧出一手好菜,调味料是必不可少的。酱料是调味料中的最常用的,无论你是烹饪高手还是厨房菜鸟,只要能善用酱料,都能为你做出的菜加分不少。当今社会的食品安全问题层出不穷,即便我们在家里吃也不敢说完全放心。为什么呢?因为那些酱料不是我们自己做的。越来越多的无良商家为了追求暴利,在一些半成品食品和调味料制作中滥用化学添加剂。那么,没有添加剂那些美味的酱料就做不出来了吗?当然不是。这本书会告诉你,不但可以
    菜谱6.8万字
    5.7万人气
  • 会员
    无毒一身轻,健康百分百!《美食天下(第2辑):健康排毒食谱》让您全面了解自身的排毒系统,并提供全方位对症排毒食疗方,使您的身体焕发生机,实现“无毒一身轻”的健康状态。
    药膳食疗2.4万字
    5.7万人气
  • 会员
    这是一本涉及人文、历史、美学与艺术的美食文化书籍,也是纪录片《风味人间》第二季授权图书。作者陈晓卿与团队18400小时遍寻全球奇绝美食,讲述了8类食材和70个美食与人的温暖故事,字里行间带读者阅尽生活滋味。作者选取了精准的内容切口,通过“甜蜜缥缈录”、“螃蟹横行记”、“酱料四海谈”、“杂碎逆袭史”、“鸡肉风情说”、“颗粒苍穹传”、“香肠万象集”、“根茎春秋志”这八大富有江湖感和故事性的主题,经由食
    饮食文化5.2万字
    5.7万人气
  • 会员
    本书介绍的每道巧妇家常菜肴,取材容易、制作简便、营养合理。对于一些重点菜肴中的关键步骤,还配以多幅彩图的分步详解。
    菜谱9.2万字
    5.7万人气
  • 会员
    颠覆体重,必须先颠覆认识。绝大多数人都认为肥胖是身体问题,是吃得太多的问题,是管不住自己嘴的问题,于是人们试图通过节食和挨饿来达到减肥的目的。殊不知,短暂的成功之后,接下来的则是体重的反弹和长期的绝望。这本书彻底颠覆了人们所有的减肥观念,它明确地告诉我们:很多时候,肥胖不是身体问题,而是心理问题;减肥不应该挨饿,而应该与食物合作。许多人之所以吃得太多,并不是为了满足身体的需要,而是为了满足心理的需
    菜谱18.1万字
    5.7万人气
  • 会员
    本书分咸鲜味、鲜香味、酸辣味、甜酸味、香甜味等六部分,详细介绍每道菜肴原料、调料、制作步骤。
    菜谱9.2万字
    5.6万人气
  • 会员
    本书主要讲述了肉菜类、水产类、豆蛋类、素菜类、果品类、汤羹类、凉菜类各类才的做法,
    菜谱10.8万字
    5.6万人气
  • 会员
    《广东精选老火汤300例》中精选三百余道广东老火汤,其中以美容养颜、强身润脏、四季健康、滋补养生分类。书中详细介绍制作原料、方法、功效及饮用须知。
    地方美食7.6万字
    5.6万人气
  • 会员
    本书是一本进入烘焙行业的理论基础手册,又是一本烘焙技法的宝典。无论想了解和进入烘焙领域的新手,还是想进阶烘焙技法的专业人士,这本书的基础理论和实用技巧,都为不同级别不同需求的读者提供了专业、详实,且权威的知识体系。科学地了解和掌握烘焙的知识和理论,是非常重要的,这奠定了专业烘焙的基本功和素养。本书以原料、技法、工具设备等作为大类别的分类,每个类别中又详细细分成多个小分类,将烘焙知识等全面概括,堪称
    烘焙甜品5.8万字
    5.5万人气
  • 会员
    健康饮茶一日通,《美食天下(第1辑):识茶泡茶品茶》由中国烹饪协会美食营养专业委员会推荐,详解12种中国名荼的鉴别方法,细说6大茶类的冲泡方法,慢烹细泡,让每一种茶都释放其应有的茶香。识鉴茶中优劣,泡得一壶芳香,品出人间百味,方是有缘茶人。
    茶酒饮料3.6万字
    5.5万人气
  • 会员
    这是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点图书,全书分为六章,除第一章讲解烘焙基础知识外,其他各章以“分步详解”的形式依次介绍了饼干、蛋糕、面包、西点和中式点心近240种烘焙糕点的制作方法,教授详实,易学易做。所选糕点包括最受人们喜爱的戚风蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、吐司面包,各种酥、挞、派等,让人食欲大增,胃口大开。所选糕点各具特色,老少皆宜,适合全家一年四季享用。
    烘焙甜品8.1万字
    5.5万人气
  • 会员
    微博上33万妈妈信赖的儿童营养师刘长伟,亲自制定适合中国宝宝的辅食添加方案。每周吃什么、怎么吃,看目录就知道。一本书,解决宝宝3岁前的所有饮食问题!本书是儿童营养师刘长伟倾力打造的作品之一,他用自己的专业和严谨,破解辅食添加过程中的所有难题,你不知道的辅食添加问题,在这里都能找到答案。215道辅食,隔着纸张都能闻到饭香。每一道辅食,作者都仔细说明营养价值和功效,让爸爸妈妈清楚知道这些辅食对宝宝的好
    菜谱5.1万字
    5.4万人气
  • 会员
    你过去所知的关于减肥的一切知识都是错的。“管住嘴,迈开腿”虽然能让一部分人获得满意的体型,但长期来看往往还会复胖,甚至比之前的状况更糟糕。这都是因为以往的减肥理念过于强调“热量摄取”,而忽视了根本是产生肥胖问题的原因。现在就让我们来解读肥胖的根源,从而找出对应的有效措施从源头上杜绝这个问题的发生。詹森·冯博士的这本《肥胖密码》可能是市面上最为真诚直白的减肥指导,本书是其摘要总结,为你快速梳理原书脉
    饮食文化2.2万字
    5.4万人气
  • 会员
    本书对家庭常用的烹饪技法加以重点讲解。书中精选了近300种菜例,原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理,每道菜肴不仅配有精美的成品图片,更针对一些重点菜例加以多幅步骤分解图示予以说明。
    菜谱9.1万字
    5.4万人气
  • 会员
    《美食天下(第2辑):健康花草茶》80种花草配方,喝出美丽健康。科学冲泡香草茶,汲取芳香花草中的营养精华,令肌肤滋润水嫩,加速体内新陈代谢,辅助治疗多种顽固疾病,延缓衰老进程,喝出神采与健康。
    茶酒饮料2.2万字
    5.4万人气
  • 会员
    看似简单的家常菜,其中包含了很多重要内容,如何在较短的时间内,全面地掌握家常菜的制作要领和窍门,这正是《21天学会家常菜》为您所想到的。《21天学会家常菜》的内容分为两大部分,首先我们用了很大的篇幅,使用全分解图片的形式为您讲解了制作家常菜需要知道的基本内容,如家常菜的原料、家常菜的营养、家常菜的常识、家常菜的技法等,可以使您在制作家常菜肴前,就对基本常识有了初步了解和认识。图书的第二部分,我们选
    菜谱22.3万字
    5.4万人气
  • 会员
    中华传统养生智慧讲究人体养生要顺应天时,四季气候条件不同,人体也会有相应的变化,饮食上也要相应地调整。《美食天下第1辑:四季滋补粥》分为春季清补粥、夏季温补粥、秋季平补粥、冬季进补粥四个章节,选取130道针对春夏秋冬不同季节的滋补营养粥品,所选食材易得,且滋补养生。
    菜谱2.2万字
    5.4万人气