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湖南科学技术出版社

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本书选取了生活中常见常用的食材200余种,详细介绍了用这些食物材料制作的、广为流传并适合家庭制作的湘菜共1000道,其中既有传统佳肴也有创新菜式,荤素并举,各种做法兼顾。具体分为:素菜类:主要包括蔬菜、菇菌、豆制品等,共介绍菜品325道。畜肉类:主要包括猪肉、牛肉、羊肉等,共介绍菜品260道。禽蛋类:主要包括鸡、鸭、肉鸽、鹌鹑以及各种蛋类,共介绍菜品154道。水产类:主要包括鱼类、虾、蟹、甲鱼等水
菜谱25.4万字