自序 一本书解决你关于喝水90%的疑惑

2022年3月22日是世界水日，人民网官方微博发布了一条我宣传饮水知识的视频。没想到竟然上了热搜。这和人民网的影响力以及人们对饮水这件事的高度关注是分不开的。后来我开通了微博，开始在上面分享健康科普的知识。

我在微博做科普后，才意识到这件事并非想象中那么简单。现在人们的耐心都普遍不足，在微博平台上发布的文字科普也不适合太长，往往都是几百个字。首先，要选择一个大家都比较感兴趣的问题。其次，这个问题还不能太大，得有一个巧妙的切入点，使问题能在几百字内解释清楚。最后，还要尽可能地顾及不同人群，如果讲不清楚，反而可能产生误导作用。比如就拿喝水这件看似简单的事情来说，对患有某些疾病的人来说，喝水的方式不当，也是会影响身体健康。因此在分享科普知识的时候，需要尽量保证正确，然而这样正确的话往往听起来就有点像废话，又或者会显得有些啰唆。

此外，我发现在微博上分享的知识是非常碎片化的，很多之前科普过的内容会被新的信息覆盖。因此，很多时候粉丝会不断地问一些之前已经科普过的内容，这让科普的效率变得非常低。

于是，我很希望能把这些科普内容更加系统地写成书，大家在有疑惑的时候，随手就能找到答案。刚开始的时候，我想写的内容很多，但我发现市面上这样全面讲解营养健康的图书已经有很多了，许多专业人士写的书都已经相当精彩了。我就想，我能不能仅仅针对喝水这件事情写一本书呢？

刚开始我还怀疑会不会没有那么多内容可以写，但没想到越写越觉得喝水里面的学问真的挺多。并且我们每天都要喝水，喝水的习惯、饮品的选择，日积月累、潜移默化地影响着我们的健康。可以说，有一些疾病，真的是喝出来的。所以在科普过程中，我自己也越来越意识到喝水真的不是一件小事。从开通微博以来，我坚持每天喝水打卡，为的就是不断地提醒大家，喝水很重要。

我不知道喝水打卡有没有给大家带来改变，但我自己是真的改变了很多。以前我虽然知道喝水很重要，但并没有养成良好的喝水习惯。从小就是“旱鸭子”的我，几乎感觉不到渴，也很少主动去喝水，并且我觉得白水的味道很难接受，我会更喜欢喝一些带味道的饮品，偶尔也会特别想喝可乐、雪碧这样的碳酸饮料。然而，自从我每天关注喝水这件事以后，我刻意地提高了喝水的频率，并且尽量都是喝白开水、矿泉水。奇妙的事情发生了，我居然慢慢地觉得白水也挺好喝的。相反，我对甜味饮料的兴趣越来越低，现在甚至喝了含糖的饮品还会觉得嘴里甜腻腻的不舒服。这一年，我意外地以亲身经历证实了我们对甜味的感知，对饮品的选择倾向是可以改变的。因此，这本书不仅仅是一本知识类的科普书，还可以改变我们饮水方式。最后的14天戒糖挑战，希望你可以挑战成功。当不再依赖含糖的饮品，自律会让你更加自由且健康。如果你感兴趣，也可以关注我的微博账号@临床营养师周勤，跟着我每天早上喝水打卡。

回过头来看，这本书能出版，真的是机缘巧合。真心地感谢一路走来给过我帮助的人。感谢人民网对我的采访；感谢顾中一师兄鼓励我开通微博，并给我力所能及的支持；感谢微博平台对我的垂爱；感谢张其鑫老师以及负责书籍出版工作人员的辛勤工作。也要感谢一直以来支持我的家人、朋友、同事，以及微博的粉丝，是你们给予了我力量。如果没有你们，可能这世上就不会有这本小书。

当然，第一次写书，难免经验有所欠缺，有不妥的地方也希望大家批评指正。在这里衷心祝愿大家，人生充满幸福和喜悦！

周勤

2023年8月15日