10　什么是食品的能量密度？

食品的能量密度指的是每克（毫升）食物所含的能量。食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质是人体能量的主要来源。这三大产能营养素在人体代谢中具有特殊的生理功能，长期摄取单一会造成营养素不平衡，影响健康，因此三者在人体内有一个适当的比例。食品的能量密度与食品的水分和脂肪的含量密切相关。水分含量高则能量密度低，脂肪含量高则能量密度高。