2　谁会拒绝两根树枝的便利

【谁会拒绝随手折两根竹条或树枝就能当作餐具的便利呢？自从知道了热食的色香味之美，古人就开始离不开筷子了。】

经过几千年的发展，筷子已成为中国人餐桌上的主要食具，并成为中国特殊的文化符号之一。

从目前已发现的考古材料看，筷子的起源似乎要晚于“匕”（即勺子），甚至要晚于刀叉。安徽省文物考古研究所陈大元先生，撰写了《筷子的考古学考察》一文，他从考古学的角度，梳理了筷子的历史。

从目前考古发掘资料来看，中国在许多新石器时代的遗址中，出土了很多长短不一的骨制棍子——许多考古学家把这些骨制棍子，称之为“骨箸”。学者认为，这些“骨箸”就是今天筷子的前身。

刘云在《中国箸文化史》一书中指出：筷子的原型早在公元前5000年就在中国出现了，因此筷子在中国的历史已经有7000年了。

由于筷子的形制和材质等问题，筷子在考古发掘中，特别是在遗址当中并不是十分常见。因为筷子是成对的，考古发掘中发现的单根棍子就很难说它就是筷子。所以，考古发现的筷子大多出现于墓葬之中，少部分窖藏之中也发现有筷子。

20世纪90年代，在江苏高邮龙虬庄新石器时代遗址的发掘中就发现有骨箸，时间距今约5500至6600年。这些骨箸就出土于该遗址的墓葬之中，数量达42件之多，其形为一端较平，一端圆尖，也有两端俱为圆尖，形状不同，长13.3至18.5厘米。这是我国较早报告出土骨箸的考古发现。

在陕西临潼姜寨遗址，墓葬中也出土了骨箸，数量较多。它和陶器同出土，与骨䈂出土于头部不同，因此可知其为箸。

类似的遗物，在其他新石器时代遗址中也有发现，如浙江余姚河姆渡遗址、河南舞阳贾湖遗址等，均出土有木质一端平或椭圆、一端较尖或两端皆尖之物，有的被称为“䈂”，有的被视作锥或针，实际很可能就是筷子，但未被确认，需要进一步进行研究。

出土的商周时期筷箸实物较新石器时期已经大为增多，全国多地的考古发掘中均有发现。如殷墟1005号墓出土的6支青铜箸，为接柄使用的青铜箸头，木柄部分早已腐朽，它们是目前发现最早的青铜箸实物。

在湖北清江香炉石遗址中，在其第三层东周时期的地层里，有象牙筷出土，象牙筷上为扁方体，下为圆形，保存较好，上端饰有10个或12个同心圈纹。在中国的西南部云南也发现了筷子，见于云南祥云大波那铜棺墓中，该墓中出土铜箸2支，长28厘米，首径0.4厘米，首粗足细，整体为圆柱形，时代为春秋中晚期。

到了汉代，大量的画像石上烹饪饮食的场景，为我们展现了筷子在古代真实的使用场景。山东嘉祥武梁祠《孝子图》之一《邢渠哺父图》，描写了邢渠跪身执筷哺父的场面。在江陵凤凰山一六八号汉墓中出土有牍文，据牍文所记，此墓下葬于汉文帝十三年（公元前167年），此墓出土竹制筷笼（附筷）1件，筷笼里装有竹筷10根，筷长24.5厘米，径0.3至0.5厘米。甘肃敦煌汉代悬泉置遗址还出土有漆筷。

魏晋时期的筷箸，嘉峪关的考古发现可称为代表，这里牌坊梁、嘉峪关新城等地发现有数座壁画墓，墓中画像砖上的壁画多画有筷箸。一号、五号、六号、七号墓的画像砖壁画中有《备食图》《进食图》《宴饮图》等，其中有筷箸出现的就有15幅，表明当时筷箸在生活场景中被广泛使用。另在七号墓中还有一幅《腌菜图》，表现的是用筷子夹菜放入缸中腌制，由此可见筷子应用较为广泛，它扩充了手指的功能，极其灵活，使用方便，不仅在进食时广泛使用，而且在日常生活中也是不可缺少的用具。

据何双全《甘肃敦煌汉代悬泉置遗址发掘简报》：北周开始出现银筷。北周柱国大将军大都督李贤夫妇合葬墓，出土银筷子1双，剖面圆形，两头细，中间略粗。最大直径0.3厘米，长9.2厘米。据墓志记载，此墓葬于北周天和四年（公元569年）。此墓出土的银筷与隋代李静训墓出土的银筷形制相似，都是两头细，中间略粗，但李静训墓的银筷长度较长，长约29厘米。江苏丹徒丁卯桥唐代银器窖藏出土银筷（原报告称银筯）18双。

从以上考古学材料我们可以看出，筷子在新石器时代中晚期就已经在中国出现。商周时期的筷子已经广泛出现在全国各地的考古发现当中，并出现青铜筷箸。到了汉代，筷子已经成为老百姓餐桌上必备的餐具了。此时，竹筷和漆筷开始出现。北周以后银筷也开始大范围出现在考古发现中，无论是材质还是工艺和造型都在不断发展。

阅读考古学材料难免有一些枯燥。中国历史上，最早也是最著名的关于筷子的文献，出自战国年代，作者是集法家思想大成的思想家韩非。在韩非的这篇文章里，证明商代的最后一位君主纣王，拥有一双象牙筷子：

“昔者纣为象箸而箕子怖，以为象箸必不加于土铏，必将犀玉之杯……”

韩非的意思是说，商纣王对饮食有如此高的要求，容易导致骄奢无度，由此会激起民愤，从而导致商朝的统治岌岌可危。

到了汉代，史学家司马迁在《史记·宋微子世家》中再度提到纣王用象箸的事情：

箕子者，纣亲戚也。纣始为象箸，箕子叹曰：“彼为象箸，必为玉桮；为桮，则必思远方珍怪之物而御之矣。舆马宫室之渐自此始，不可振也。”纣为淫泆，箕子谏，不听。人或曰：“可以去矣。”箕子曰：“为人臣谏不听而去，是彰君之恶而自说于民，吾不忍为也。”乃被发佯狂而为奴。遂隐而鼓琴以自悲，故传之曰箕子操。

箕子是纣王的亲戚。纣王一开始使用象牙筷子时，箕子就感叹：“他既然能使用象牙筷子，就必然会接着使用玉杯；使用玉杯，就必定想得到远方珍贵奇异的器物来享用了。车马宫室的逐渐豪华奢侈就从此开始，不可救药了。”

纣王荒淫放纵，箕子劝谏他，不听。有人对箕子说：“可以离开了。”箕子说：“作为臣子进谏，君王不听就离开，是显扬君主的过失而取悦于人民的行为，我不忍心这样做。”

于是箕子披头散发，假装疯癫，当了奴隶。又从此隐居起来，弹琴抒发悲怀。他的琴曲流传下来叫《箕子操》。

这是由一双象牙筷子引发的君臣悲剧。在中国古代，象牙筷子被视为极其珍贵的物品，也被看作奢侈生活方式的象征。在后代的出土文物中，金筷、银筷也屡见不鲜。总体而言，竹木筷子出土数量不多，可能因为跟别的材质相比，竹木更容易腐烂，而不易留存太久。但根据文献记录也好，根据生活常识推断也好，我们可以认为，竹木从古至今一定是制作筷子的主要材料。

谁会拒绝随手折两根竹条或树枝就能当作餐具的便利呢？自从知道了热食的色香味之美，古人就开始离不开筷子了。“快趁热吃！”这样一句客气之语一直流传至今，自然是与筷子的使用密不可分的。