鸟

鸟类也很早就成为人们捕捉的对象。但是其利益价值远较其他肉类供应的动物为小，而且也不易捕捉。除了其美丽的羽毛，鸟没有太大的经济价值，至于大型的猛禽，则为权势的象征，故以鸟作为狩猎对象的记载不多（侯连海1989：947）。但是鸟类会啄食幼苗，人们从事谷物种植，就得驱赶、捕杀鸟类以保护农作物。汉代的《说苑·君道》提及驱鸟维护桑叶及野蚕。商代的丝织业已颇具规模，大概也有相同的措施以保护桑蚕业。

甲骨文有两个鸟类的象形字：一是假借为语词“唯”的“隹”字，是鸟的简略轮廓（）；一作为鸟类总名的“鸟”字，画得比较详细，羽毛较丰富的样子（）。有以为“隹”字画的是短尾鸟，“鸟”字为长尾鸟。但这样的区别并不适当，因为有些鸟类的形声字，义符部分的“隹”和“鸟”是可以互换的，如“鸡（雞、鷄）”与“鹊（䧿、鵲）”字，而从“隹”的雉却是有名的长尾鸟。

甲骨文的“只”字，商代使用为“获”字意义，作手中捉着一只鸟，有所捕获之意（）。捕鸟常用箭射及设网。甲骨文的“离”字作以一把田网捕鸟之状（）。甲骨文有一字今已不使用，象一人高举两手在设网，一只鸟掉进网子之状（）。箭射的方法可从鸟的名字看出。商代捕捉的鸟主要有两类。一为雉，以一只鸟和一枝附有缴的箭会意（）。用有缴的箭射飞鸟，可防止射中的猎物失落；就是射不中，也容易收回放出的箭，减少损失。用缴去射鸟起码可以追溯至5000年前（宋兆麟1981：77）。另一种不知是何种鸟类，很可能是飞不高或飞不久的鸟（）。故商人用追逐的方法去捕捉它们。射鸟很可能是练习射箭的好方法，因为它们是移动的目标，比不动的靶子更符合实际的情况。

鸟类虽不是古代捕猎的主要目标，被培育成为家禽的鸡和鸭却是一般家庭的肉食供应者。鸡很早就被豢养。公元前5200年的武安磁山遗址发现大量的鸡骨，且多属雄鸡，明显是家养的现象，而且可能有意地保留母鸡以生蛋供应食用（周本雄1981：343—345）。他种家畜个体太大，花费太多，除非有重大的节庆才舍得屠宰。鸡、鸭则适合一家一餐之量，可以随时宰杀以招待客人，故成为家家常备的家禽。