天木 敏彦

BEAMS STREET 横滨/BEAMS Planets横滨

40岁/神奈川县横滨市

论是室内还是户外,天木先生的固定菜品都是热三明治。去年夏天他在横滨一个充满绿意的地方定居下来,平时最喜欢徒步和露营。天木先生的爱好之一就是在大自然的环绕下用餐。在他精心设计的菜单中,当属热三明治是最爱。在远离城市喧嚣的地方亲手制作好吃的饭菜。能够不被任何人打扰地度过这宝贵的一刻,是天木先生最大的快乐。

——请说一样对厨房的讲究。

像烤吐司机和炸锅这种生活感很强的烹饪器具,我会尽量放在不起眼的地方。平时很注意保持空间的清洁感,让人随时可以冒出“好!吃饭吧!”的想法。

——最想在厨房里添置什么东西?

换气用的小空气循环器。

——喜欢什么食物?

热三明治,各种油炸食物。

——对烹饪产生兴趣的契机?

我去美国时在山中徒步旅行了大约三个礼拜,当时深刻感受到了“食”的重要性。在此之前,我觉得“食物只要能吃就好”,后来才意识到,让吃变成一种幸福也是很重要的事情。

——做饭时最注重什么?

因为我不会做很复杂的菜,所以关键在于如何做得简单又好吃。还有,因为是一个人生活,要随时注意不买太多,不做太多。

——兴趣是什么?

徒步和露营这些户外活动。我特别喜欢一次带上好几天的食材、备好帐篷,进行长距离徒步。

——生活方式中最注重的主题是什么?

亲近自然,感受四季。

——请讲讲房间的主题和布置原则吧。

明确区分可以让人看的东西和不想让人看的东西,维持收纳的平衡。

——最喜欢家里什么地方?喜欢在那里做什么?

一边在二楼餐厅喝咖啡,一边看书或看电视。

——为什么选择现在住的地方(地区)?

因为附近就是四季之森公园,整个后山充满了自然气息,能够让人心情平静。这里每天白天都能听到各式鸟鸣,晚上特别安静。

——喜欢哪种着装风格?

恰到好处融入城市格调的运动和户外MIX风格。

——每天搭配服饰时最爱用的单品是什么?

宽松的HEAVYWEIGHT COLLECTIONS T恤。HOKA ONE ONE®的运动鞋。

——请介绍一下打造自身风格时最喜欢的时装品牌。

Loopwheeler、山与道。

正在制作热三明治的天木先生。为了能够带着舒畅的心情进行烹饪,二楼厨房空间时刻保持清洁。零碎的东西用三色保鲜盒保存,烹饪器具用钩子和横杆悬挂收纳。餐具收纳在架子下层,盖上白雪家的毛巾。

漆器和马克杯分门别类收纳在柜子里。

一楼卧室的角落里展示着自己收藏的面料和印花方巾。寝具盖单是AALTO的,椅子是JOHANNA GULLICHSEN的,墙上的布料画是柳宗理的。

artek的餐桌。在这里读书或进餐,度过日常生活里颇为重要的时间。

整齐干净的厨房。南部铁器鱼形摆件虽有铁的厚重感但造型可爱,有种反差萌。

总会忍不住收集带盖的小鹿田烧。

从内部楼梯走上二楼,迎面就能看到可爱的Eames Elephant。这是天木先生十年来一直很喜爱的东西。蓝底白色弧线,让人印象深刻的詹姆斯·特瑞尔(James Turrell)海报是参观纽约古根海姆美术馆时买到的。

BIALETTI意式浓缩咖啡机冲出来的咖啡风味绝佳。

天木先生喜欢出国旅行,或是露营,或是观光,有时也进行工作研修。目前已经去过纽约、洛杉矶、旧金山、伦敦、巴黎、米兰等城市。他的书架上也摆满了旅行、户外和世界民艺相关的书籍。约翰·缪尔(John Muir)是他敬重的自然学家之一。天木先生还徒步穿越过以他的名字命名、起点位于约塞米蒂国家公园(Yosemite National Park)的约翰·缪尔步道(John Muir Trail),耗时21天。这条步道号称徒步圣地,必须事先获得批准才能前往。

天木先生喜欢出国旅行,或是露营,或是观光,有时也进行工作研修。目前已经去过纽约、洛杉矶、旧金山、伦敦、巴黎、米兰等城市。他的书架上也摆满了旅行、户外和世界民艺相关的书籍。约翰·缪尔(John Muir)是他敬重的自然学家之一。天木先生还徒步穿越过以他的名字命名、起点位于约塞米蒂国家公园(Yosemite National Park)的约翰·缪尔步道(John Muir Trail),耗时21天。这条步道号称徒步圣地,必须事先获得批准才能前往。

各种布料藏品。有未经剪裁的罕见古董花布,还有带HORSE BLANKET RESEARCH标签的斗篷。

今天的热三明治配料有两种,分别是火腿奶酪和天木先生独创的香菜鸡(鸡肉、卷心菜丝和LOVE香菜酱)。吐司选用了比较好烤的分切成8片厚度的,搭配沙拉和水果,营养全面。其他固定配料还有金枪鱼玉米蛋黄酱和咖喱面包三明治。

FOOD ITEMS OF MINE

1.源自巴西的直火热三明治烤盘品牌Baw-Loo。无论露营还是在自己家都很爱用它。2.在横滨市设有店铺的TERA COFFEE and ROASTER的咖啡豆。3.只要用了LOVE香菜酱,普通热三明治就摇身一变成了正宗民族风味三明治。4.在中目黑ROOTS to BRANCHES入手的小石原烧餐盘。5.贝印厨房剪,轻松分解食材。6.20世纪50年代法国制造的古董餐桌布。7.BALMUDA 的“The Pot”是一款使用简单、外表美观的电水壶。8.已经相守十年的BIALETTI意式浓缩咖啡机。它是天木先生咖啡生活中不可或缺的一分子。9.轮廓优美引人注目的GAS COOKER炉子。10.The Magic Water清洁剂的原材料只写着特殊的水,用来除菌去污效果都很好。