任务2 连锁经营管理的产生与现状

情境描述

小王是长江商学院连锁经营管理专业新生。当他走到街上,看到名目繁多的连锁店时,心中不免感慨:连锁经营真是包罗万象、博大精深啊!他还注意到一些连锁店已经有了100多年的历史。小王想:连锁店究竟是什么时间出现的呢?那个时候的连锁店和现在有区别吗?这引起了他的兴趣,小王回来后开始研究连锁经营管理的起源和发展。

知识技能要求

了解连锁经营的产生与条件,掌握我国和世界连锁经营的发展现状。

知识准备

一、连锁经营的起源

(一)直营连锁组织的产生

1859年,世界公认的第一家直营连锁商店——大西洋和太平洋茶叶公司在美国纽约建立两家茶叶店;1865年,这个公司的连锁店发展到25家,1880年发展到100家,1936年已经扩张到5 000多家。1862年,英国第一个连锁商店股份企业——无酵母面包公司在伦敦宣告成立。1866年,法国创办了第一家连锁集团。亚洲出现连锁经营相对较晚,最早于20世纪60年代出现,在日本,三越、高岛屋、大荣、大丸、伊势丹等著名的百货公司都是通过连锁经营迅速成长起来的。

(二)特许连锁组织的产生

特许连锁组织源于美国。1865年,胜家缝纫机公司率先以特许经营方式建立分销网络。20世纪初,从可口可乐、百事可乐以及众多汽车商采用这种模式扩展销售网络开始,到肯德基、麦当劳取得巨大成功后,特许经营于20世纪70年代得到迅速发展。

(三)自由连锁组织的产生

第一家自由连锁于1887年出现在美国。1 30家食品零售商共同投资兴办了一家联合批发公司。到了1955年,美国自由连锁的销售额超过了直营连锁。20世纪六、七十年代,自由连锁发展到鼎盛时期,在亚洲的日本等国也得到了迅速发展。

延伸阅读

美国沃尔玛连锁公司简介

沃尔玛百货有限公司由美国零售业的传奇人物山姆·沃尔顿先生于1962年在阿肯色州成立。经过5 0余年的发展,沃尔玛百货有限公司已经成为美国最大的私人雇主和世界上最大的连锁零售商,连续多年在美国《财富》杂志世界500强企业中居首位。

目前,沃尔玛拥有2 133家沃尔玛商店、469家山姆会员商店和248家沃尔玛购物广场,分布在美国、中国、墨西哥、加拿大、英国、波多黎各、巴西、阿根廷、南非、哥斯达黎加、危地马拉、洪都拉斯、萨尔瓦多、尼加拉瓜等1 4个国家。它在短短的几十年中能有如此迅猛的发展,不得不说是零售业的一个奇迹。

2011年,沃尔玛公司和沃尔玛基金会慈善捐赠物资累计超过4﹒8亿美元。2014年,沃尔玛公司以4 762﹒9 4亿美元的销售额力压众多石油公司而再次荣登《财富》杂志世界500强企业榜首。

二、世界连锁经营的现状

(一)特许企业的联合兼并活动在世界范围内空前活跃

由于激烈的竞争,企业期望通过兼并获得更大的市场份额,更大限度地配置资源,节约采购、物流和管理成本,并使体系的运转更有效率和对加盟者的支持更有力度。同时,技术进步也使兼并后的超大型企业的高效管理成为可能。例如:希尔顿饭店连锁集团与汉普顿集团宣布合并后,新公司拥有1 700个中高档饭店和6个特许连锁分号;麦当劳公司在一年多的时间里先后收购了墨西哥风味烤肉特许连锁店、伦敦的阿罗玛咖啡连锁店、比萨连锁店和波士顿炸鸡公司。

(二)连锁企业大国将纷纷为扩展其海外市场而展开角逐

美国是世界上最大的连锁业王国,其连锁加盟网不但遍及全美各个角落,而且已向全球渗透。加拿大、日本、澳大利亚在引进的美国连锁业刺激与交流下,各自孕育出了许多有自己特色的连锁企业,不仅活跃了自己的零售业流通系统,而且跻身连锁企业大国的行列。连锁业大国扩张的最好工具是庞大的跨国连锁集团,像沃尔玛、麦德龙等已经登陆中国市场。

(三)服务业仍是被普遍看好并大有发展潜力的连锁加盟行业

据一些美国权威的连锁经营专家预测分析,未来被看好的连锁业仍是服务业,其发展潜力巨大。这些服务业包括:健身减肥中心、美容美发院、短期私人服务业、鲜花速递、印刷和影印服务业、医疗保健中心、探亲旅游服务业、服饰业、私人护理服务业、教育性商品和服务。

(四)连锁经营和电子商务的整合

现代信息技术已引发一场商业革命,电子商务必须以现实的物流为基础,所以,未来的电子商务企业需要寻求与拥有完善成熟的物流配送系统的商业企业联合。

传统的连锁商业企业则可利用其成熟的分销网络向电子商务领域进军。特许品牌在发展地面联合扩张的同时也向电子商务领域寻求新的联合。特许者通过使用互联网、局域网和网上采购等新技术,以更经济的手段来加速体系的扩张。

目前大部分特许经营企业建立了自己的网站以招募加盟者。很多加盟者也自己开办网站以吸引当地的消费者。除了服务顾客,很多特许企业开始发起网上批量采购活动,让加盟者订购设备、货品,由供应商直接向加盟店供应,加盟者以此获得更优惠的价格。

综上可以看出,连锁化和电子化将是未来发展的趋势。

延伸阅读

网上连邦崛起

连邦新开辟的网站“网上连邦”就是遵循“以传统商业模式为基础”而开展的,它们利用6年来在全国100多个城市建起的近300家加盟店开展B2B业务,甚至已经为加盟店算好为消费者送货的成本。可以看到,无论是对于加盟者还是消费者来说,“网上连邦”的“地基”是坚实的,它们的利润是实实在在从“商务活动”中得来的,B2B对于连邦来说只是个加速器。

三、我国连锁经营的起源和发展

1990年年底,东莞虎门镇出现了国内第一家连锁超市——佳美超市,1991年发展到十多家。

从1993年开始,连锁经营从超市、快餐店开始向其他业态渗透,并成功地尝试了特许经营。此外,一些服务行业如冲印店、干洗店、房地产中介所等开始尝试连锁经营。

1995年,全球第二大零售连锁集团家乐福进入北京;1996年,全球第一大零售连锁集团沃尔玛进入深圳,全球第三大零售连锁集团麦德龙进入上海。同年,世界第一家仓储式商店万客隆进入广州。

2000年,上海联华超市销售额超过上海第一百货名列中国零售企业榜首,标志着中国商业开始真正步入现代化的行列。

四、我国连锁经营发展过程中存在的问题

(一)连锁经营中信息化程度低

首先,连锁经营信息管理系统的发展滞后。目前我国连锁销售企业中的计算机运用尚未普及,较低的电子化程度使连锁店必备的设施如电子监控系统、商店防盗系统、电子收银机等装备还很不完善。其次,配送中心设施落后,信息化程度低。在我国连锁经营企业中,许多企业配送中心内部的数据采集、配送中心与外部接口系统如电子自动订货系统(EOS)、电子数据交换(EDI)等还没有完全建立起来,与国外连锁企业自动化、现代化的配送相比,配送效率低下,配送过程中的物耗和物流成本极高。最后,企业外宏观信息化的基础设施落后,信息技术不发达。我国对于计算机语言、条形码技术、远程通信等应用技术研究尚处于初级阶段,企业员工数量过多,员工的开支约占流通成本的40%,商品价格自然难以低廉,无法适应连锁经营发展的需要。

(二)连锁经营中缺乏知识化的管理、调查和高素质的员工队伍

连锁经营管理人员和员工素质不高,缺乏“知识化”的人才。从我国连锁业发展现状看,不合格的管理人员和员工已经成为制约其发展的瓶颈。很多上了规模的企业都没有成立专门的人员培训机构,也没有聘请专职人员开展培训业务,归根结底是没有认识到市场竞争的关键是人员素质的竞争,结果导致企业整体管理水平不高,效率低下。

(三)对虚拟市场空间运用不够

电子商务化程度跟不上经济发展的节奏,缺乏与其他相关企业的信息交流,较之西方发达国家,我国本土连锁经营的保守与闭关主义思想严重。在对其他连锁企业的认识上,只看到了其是竞争对手的一面,而没有看到其作为合作伙伴的另一面,所以与其他连锁企业很少有信息交流,很少有连锁企业通过互联网的方式互通信息与交流经验,更谈不上有什么合作了,这在一定程度上制约了行业整体水平的提高,限制了连锁经营的发展。

(四)种种因素制约了连锁企业向全球化方向发展

资金缺乏,网点发展速度慢,难以形成规模经济;现行体制制约着连锁经营的跨地区、跨部门发展。举例来说,如果新一佳在长沙开设了分店,其利润是应该算到总店名下交给深圳政府,还是应该直接以连锁店的名义上交到湖南地方政府呢?这些类似的问题还有待政府出台相应的政策来解决。

五、我国连锁经营发展的对策

(一)加强人才培训,尽快提高人员素质

搞好人才培训,尽快提高人员素质,是发展连锁经营的先决条件。要使连锁企业的管理目标和各项具体操作规范得以实现,必须培养和造就一大批连锁经营的专门人才。此外,需要加快电子计算机、收款机、条形码管理系统、销售时点管理系统、商业信息网络等硬件设备和管理系统的研究开发和利用,不断提高商品管理、财务管理、物流管理及整个流通产业的技术含量,加强计算机技术在连锁经营中的开发和利用,提高流通效率,降低物流成本。

(二)加快企业建设,扩大企业规模

特许经营能够联合加盟双方的优势,各得其利。目前我国多数连锁企业在扩张时采用直营方式。我国有条件的连锁企业可凭借自己的品牌、管理技术、配送体系等优势,以特许经营的形式吸收更多的加盟店,从而以较小的投入获取较大的收益。我国有条件的连锁企业也可走企业联合的道路来扩大规模。通过企业兼并或资产重组的方式,或强强联合,或以强并弱,形成大型企业集团,与外国资本相抗衡。

(三)提高企业经营管理水平

实行总部统一管理,即统一企业识别系统、统一进货、统一核算、统一定价、统一营销策略和营销手段、统一管理、统一税收。总部是连锁经营企业宏观决策和调控的中心,其管理水平的高低直接关系到企业成本和经济效益。完善供应链,以改进管理流程为核心,广泛采用计算机管理信息系统对进、销、存、资金、财务等方面的数据及反馈信息及时进行处理,以做到适时、准确、高效,节约成本。

(四)对市场进行细分,重视企业整体战略

从商品编配服务、店址选择、价格制定到促销,连锁经营企业应有一整套的战略和策略,以服务质量为先导,吸引消费者,提高市场占有率。信息化是连锁经营持续发展的内在要求。连锁经营企业必须提高管理的网络化、信息化水平。

典型任务

连锁企业调查

请同学们根据自己的了解,按类别列举出自己知道的所有连锁企业品牌,并以自己最了解的品牌为例,向全班同学介绍其经营特色,进而以此为例,向大家阐述连锁经营的内涵和特点。

一、教学目的

让学生理解连锁经营的概念和特征,在实践中增加对连锁经营类商业企业的直观印象,能从专业角度对各类连锁经营企业进行评价,并提出改进意见。

二、教学内容

学生提前利用课余时间调查典型连锁经营企业;将优秀连锁经营企业经营案例以PPT的形式展示出来;以该企业为例对连锁经营的内涵、特征和优势进行解读和点评。

三、教学要求

掌握连锁经营的概念、特征和优势;掌握进行简单调查和收集信息的能力;学会用现有知识对实践中的连锁经营企业和一些经营管理中的现象进行分析;学会制作PPT和进行汇报、讲解的能力。

四、实训步骤

(1)每位同学选择一个自己喜欢的连锁经营品牌,结合本项目的相关理论向全班同学进行推荐讲解。

(2)推荐环节进行展示(内容不限于PPT、实物展示等),时间不超过5分钟;评分规则:每位同学根据观后感受进行投票,投票分Yes和No。每位同学的最终得分为得票数乘以系数。

(3)统计各位选手的得票情况,对得分最高的同学进行表扬;结合此次表现,为每位同学记录平时成绩。

五、注意事项

(1)推荐环节进行展示(设计内容不限于PPT、实物展示等)。

(2)时间不超过5分钟。

(3)未完成展示的根据约定时间再次展示。

自我测试

一、单项选择题

1.连锁商店之所以被称为零售业的又一场革命,其主要原因为(  )。

A.改变了零售业的经营方式,实现了规模效益

B.经营品种多

C.服务质量好

D.商店规模大

2.1859年,世界公认的第一家直营连锁商店——大西洋和太平洋茶叶公司建立了两家茶叶店。它出现在(  )。

A.日本B.美国C.法国D.德国

3.特许连锁组织源于(  ),1865年,胜家缝纫机公司率先以特许经营方式建立了分销网络。

A.日本B.美国C.法国D.德国

4.1887年,第一家自由连锁出现在(  ),130家食品零售商共同投资兴办了一家联合批发公司。

A.日本B.美国C.法国D.德国

5.1990年底,(  )出现了国内第一家连锁超市——佳美超市,1991年发展到十多家。

A.东莞B.上海C.广州D.深圳

二、多项选择题

1.连锁经营的统一性表现在(  )。

A.企业识别系统及商标统一B.经营管理统一

C.价格统一D.经营理念统一

2.连锁经营管理的特点有(  )。

A.标准化B.专业化C.简单化D.现代化

3.我国连锁经营发展过程中存在的问题有(  )。

A.连锁经营中信息化程度低B.连锁经营中缺乏知识化的员工队伍

C.对虚拟市场空间运用不够D.市场有限

三、案例分析

连锁经营巨头深耕镇区市场

2016年10月22日,广东壹加壹商业连锁有限公司在沙溪镇岐江公路沙溪路口诞下其第68家连锁分店——经营面积达3万平方米的壹加壹汇豪购物广场,这是继壹加壹星宝综合超市、乐群社区超市及活力城社区超市之后,壹加壹进驻沙溪镇的第四家连锁分店,也是继25万平方米日资永旺连锁超市中山时代倾城店之后,沙溪镇不到一年新增的第二家超万平方米大型商超。

壹加壹为何在沙溪镇密集布点呢?统计数据显示,2015年沙溪全镇地区生产总值107﹒7亿元,规模以上工业增加值43﹒24亿元,社会消费品零售总额36﹒7亿元;2015年全镇农村集体总收入3﹒23亿元,农业增加值3﹒07亿元,农民人均纯收入2﹒37万元,均大幅增长。显然,该镇的民间消费实力仍然很强劲。随着沙溪社会经济的蓬勃发展,该镇商业配套更加完善并逐渐高档化。

资料来源:何苍.连锁经营巨头深耕镇区市场,沙溪一年新增两家大型商超.(2016-10-2 7)[2017﹒12﹒3].http://zs.house.163.com/16/1027/10 C4CKCCB1021901F0.html.

思考题:

1.什么是连锁经营企业?它与传统企业相比有何优势?

2.连锁经营企业具有哪些特征?谈谈企业实行连锁经营的条件。