田野其美带丁大铭去的是一家怀石日料，一进门，服务生就迎了上来，说给您留的还是老位子。看来田野其美是这里的常客。
这家店小而精致，外墙将长短不一的木条相互穿插，律动整齐。
餐厅顶部围绕建筑设置的长筒型灯，印着游鱼的纹样，契合餐厅的主题。外围小木栏是日式的格栅，通过沙玻璃与障子纸的搭配，结合灯光效果，打造出若隐若现的感觉。
包间的门采用的是传统的日式推拉门，用现代的手法将日本传统图形简化，加入艺术几何元素，再搭配障子纸，既保留了日本传统印象，又体现现代日式之美。
包间内墙面使用了咖色的暗调墙布，与原木的餐台、地板相呼应，靠近过廊的的一面引用日本窥视的设计手法，形成外面不可见，里面小部分可见的效果，保证了包间内所需要的隐私感。
由于障子纸轻盈透光的特性，在墙面其他地方也做了障子纸的装饰，在灯光的映衬下给人以若隐若现的朦胧感。
原味、自然形态的绿植、枯枝、陶点缀整个空间，让人不仅能享受美食带来的快感，也能放松体验环境赋予的禅意。
整个空间设计都采用低调的木色，营造美好的用餐氛围，从视觉、触觉、嗅觉等各方面给客人带来独特的用餐体验。
田野其美问丁大铭喜欢吃什么，丁大铭说没有什么特别的需要。让田野其美点餐。
田野其美也不客气，点了刺身拼盘、寿司拼盘、响螺、生蚝、牛舌和乌冬面。
两人在餐前饮茶之际，田野其美问丁大铭，
“知道怀石料理吗？”
“知道一些，不是很详细。”
“那我就给你简单介绍一下。”
关于“怀石料理”的名字起源，主要有两个说法。
一种说法是流行最广泛的，当属僧侣在修行中“怀中抱石”的故事。据说，僧侣们在修行中，规定上午只能吃一餐。因此，每当夜幕降临，那些年轻的小和尚们就会饿得饥肠辘辘，体温也会因此下降。所以，有人怀抱加热过的石头，以抵挡饥寒交迫的窘境。怀石在这里表示“尽管不足挂齿，但是能勉强填饱空腹，温暖身体的简单食物”。
还有一种说法认为，“怀石”二字是来自中国老子《道德经》第70章“知我者希，则我者贵，是以圣人被褐怀玉”中的“被褐怀玉”一词。意思是身着粗布衣服却怀抱美玉，原指有才学却深藏不露的人。在日本，则被引申为“忽略外在而强调内在价值”的意思。这与怀石料理“不添加过度调味和装饰，而是用最细致的选材和最简单的料理方法去突出食物本身美味”的理念不谋而合。
听到这里，丁大铭意识到，田野其美请他来怀石料理，不只是吃饭那么简单。
田野其美接着说，
怀石料理的食材必须得是当季的，必须保证给客人上菜时，热菜必须是热的，冷菜连盘子也得是冷的；搭配菜单时，绝对不允许出现重复的食材。
说话间，刺身拼盘到了。
服务生介绍说，这个刺身拼盘是把四个国家的新活食材。朝鲜的海胆、赤贝和北极贝，挪威的深海三文鱼，日本的左口鱼和油甘鱼，还有西班牙的金枪鱼。所有的食材都是空运来的。
田野其美让丁大铭开动，丁大铭提议一起开动。
刺身拼盘精心拼制成立体的山水外观，别具一格。刺身新鲜程度是不用说的，丁大铭第一次吃到这么新鲜的北极贝，感到爽脆鲜甜！新鲜赤贝的裙边，更是鲜甜无比！金枪鱼刺身口感清爽，淡口，却也非常刺激味蕾，怎么吃都不觉得腻。
丁大铭如实对田野其美讲了感受。
说着，其他几道美食也陆续上来了。
北海道响螺，每只都有饱满的肉身。
法国吉拉多生蚝，说它是生蚝中的“劳斯莱斯”也不为过。这种顶级的食材，光听到名字就让人兴奋了。这里的吉拉多生蚝只加了一点点日式醋，有一点点酸味，口感是爽脆的，蚝身很肥美，一口就满足。火炙寿司拼盘，不仅颜值在线，味道也超赞！精致的手握寿司，饭粒不容易松散，火炙后的肉口感也更佳。
厚烧牛舌，都是挑了牛舌最中心的位置，说是一条牛舌只能做出一串多一点的分量，新鲜地生烧加盐和胡椒调味，非常嫩滑。
魚汤稻庭乌冬，鱼汤配乌冬，一碗鱼汤，鲜甜无比！来自日本稻庭的乌冬，稻庭乌冬面型是扁状的，爽滑的口感。配上精致的叉烧和大虾，一碗让人回味无穷的面。
怀石料理除了讲究食材和烹饪方式，提倡的是缓慢且有先后顺序地品尝食物，菜品会一道一道呈现在顾客面前。所以，可能不多的食材，吃上个两三个小时都有可能。与其说是在吃美食，不如说是在吃“讲究”来的贴切。
怀石料理每一道美食清爽的颜色和独特的造型，用鲜嫩的蔬菜和肥美的海鲜制成的各式各样的精巧食品，在保持原料天然的色彩之余，每一款都是一件精巧的艺术品，让人久看不厌。所以，从某种角度上说品尝日本料理，如同感受一场视觉美宴。
怀石料理用最新鲜的食材，最简单的处理方式，带给顾客的也是最自然的味道。
这是丁大铭第一次感受到怀石料理的魅力。怀石料理极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高，盛装食物的器具也非常讲究。这一餐饭让他感受到怀石料理的极致和精益求精，也让他对怀石料理充满了探究的心情。