作者简介

周毅

翻糖蛋糕大师、面塑大师、拉糖大师、食品雕刻大师、畅销书作者。

2017年，糖王周毅带领团队，参加了在英国举办的世界权威性翻糖蛋糕大赛（Cake International），摘得三金两铜，其中作品《武则天》获全场最高奖。

2018年10月，周毅获得了被誉为蛋糕界的奥斯卡奖——Cake Masters（蛋糕大师组织）全球提名！从全球10万多名候选人中脱颖而出，拿到了国际人偶蛋糕最佳设计师奖（Modelling Excellence Award），同时摘得2018年年度国际翻糖蛋糕设计全场最高艺术家奖（Cake Artist of the Year）的桂冠。

人民网、英国BBC、CCTV4-中文国际、北京青年报、腾讯新闻、今日头条、环球时报、中国新闻网、梨视频、二更视频等各大媒体争相采访报道。受邀参加了《快乐大本营》《天天向上》《中国梦想秀》《有请主角儿》《过年七天乐》《端午正风华》《行走苏城》等节目。

戴伟

这个时代，谁在改变世界？除了天才，还有偏执狂。我是戴伟，介于两者之间。

我出生于顶厨世家，父亲是中餐厨师，但我却对西点情有独钟，因为它承载了人们对食物最原始的甜蜜幻想。我想把这份甜蜜愉悦的感受带给更多人，所以从2009年开始西点造型的学习之路。从食物雕刻开始，每天练习超过9小时，以近乎偏执的精神，成就了今天娴熟的拉糖、翻糖技术。

法国西点大师Jean-Francois Arnaud先生曾说过，用美好的食物给人们带来愉悦，是从事这份职业的初衷，而我也非常享受制作的过程。将简单的材料把玩于股掌之间，稍作构思，便像画家泼墨一般在案板上行云流水，幻化岀一个个精妙的造型，食物也像被赋予了生命一般，带着我的巧思走进每个人的口中、心中。

谢玮

仙妮贝儿创始人，仙妮贝儿是SK糖王学院战略合作单位。接触到翻糖这个行业只有短短10年，但对我来说，糖是陪伴我成长的玩伴。祖父和父亲是家乡传统糕点传承人，幼时的我和家人一起生活在父亲的工坊中，那是一个充满香味和甜蜜的世界，麦芽糖和面粉混合在一起就是我童年的玩具泥，对于忙碌的家人来说，不用担心误食。从小的耳濡目染让我对烘焙产生了浓厚的兴趣。在接触到翻糖这种从国外引进的技术时，我经仔细研究发现产品结构竟然和幼时父亲做的手工泥十分相似，欣喜的我投入了很多精力改善提升翻糖原料的品质，机缘巧合下创立了仙妮贝儿翻糖公司。本着对烘焙事业的热爱，用心做好每一份原料。

唐佳丽

爱美是每个女孩的天性，而我不仅爱美，更爱创造美好的事物。接触翻糖行业之前，我就喜欢画画，画一些美好的事物。当遇到翻糖时，我惊奇地发现美丽的事物可以通过双手，从平面转成立体，在蛋糕上用各种工艺塑造出不一样的状态，比如用糖霜做出高贵烦琐的蕾丝，用干佩斯做出惟妙惟肖的花朵、造型各异的人偶等，翻糖能搭建出各类梦幻的场景。因为热爱，所以专注。为了检验自己的技艺，我开始参加国内外翻糖比赛，在竞争中磨炼自己，也结识了很多志同道合的朋友，渐渐在行业中有了一定的知名度，开始教导学生。这不仅是手艺的延续，也是热爱的传承。

个人获得的荣誉：2015年亚洲日本蛋糕展（Japan Cake Show）铜奖；2016年香港国际婚礼蛋糕比赛金奖；2017年英国国际蛋糕大赛（Cake International）皇室糖霜组金奖。