学习目标
1. 了解矿物质对维持人类的生命健康所具有的不可估量的作用。
2. 理解矿物质在补充营养、构成机体和维持内环境稳定等方面的重要功能。
3. 掌握矿物质在人类健康方面的主要应用及运用营养强化手段进行相关产品的生产技术。
4. 初步学会运用有效的食品加工方法减少食品中矿物质的损失。
5. 初步学会使用食品强化原则对相应的食品种类进行营养强化。