孜然烤香菇

素食也能很美味

烹饪时间 30分钟

难易程度 简单

—特色—

香菇是一种风味非常突出的食用菌，它在素食中的地位极其重要，无论作为主材料，还是吊高汤、做配料，都表现极佳。新鲜的香菇肉质饱满、水分丰富，只需要稍微调味，简单烤制，就非常鲜美。

营养贴士

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它富含蛋白质、B族维生素、维生素D原、铁、钾等营养元素，对食欲减退、少气乏力等有食疗效果。

主料：

新鲜大香菇　8朵

辅料：

食用油　2汤匙

现磨海盐　适量

孜然粉　适量

做法：

1 新鲜香菇冲洗洗净，用手揉搓内侧菌褶部分，洗好后剪去香菇蒂。

2 用厨房纸巾吸干多余水分，尤其是香菇的菌褶处。

3 烤箱预热至180℃，烤盘包裹锡纸。

4 在烤盘上倒1汤匙食用油，用毛刷刷匀。

5 将处理好的香菇菌褶朝上，整齐摆放在烤盘内。

6 用毛刷蘸取剩余的食用油，均匀刷在香菇上。

7 撒上适量的现磨海盐和孜然粉。

8 送入烤箱中层，烘烤20分钟左右。