前言 PREFACE

在烟草的种植、加工和生产的过程中，不可避免地有大量的低次烟叶产生，这些低次烟叶约占烟叶总产量的25%。这些低次烟叶大多被作为废物丢弃，造成大量的资源浪费，同时也污染了环境。国外从20世纪60年代开始重视烟草废弃物的再利用问题，而国内直到20世纪90年代才对这一领域的研究给予较多关注。烟叶中含有大量的蛋白质、多糖及香味成分，都具有一定的可利用价值。烟叶蛋白作为一种优质的植物蛋白可以作为动物饲料、食物蛋白使用；其酶解产生多肽则具有多种生物活性。而烟叶多糖本身就具有一定的生物活性，可以进行开发利用。烟叶浸膏中具有烟叶本身的香气成分以及潜香物质，加以处理则可用作香料。因此，低次烟叶资源综合利用的深入研究以及一系列高附加值产品的开发，对于降低生产成本，提高经济效益，强化烟草企业的国际竞争力，意义重大。

研究者对大田产生废弃烟叶、烟秆等加以处理，尽量多的从中提取出有用成分，并对这些成分进行分析，以便更好地加以应用，从而达到废物利用、保护环境、节约资源的目的。本书对烟草废弃物中活性成分的提取及利用、烟草废弃物香气成分的提取及利用以及废弃烟叶的提质与利用三方面的研究情况做了详细的介绍，得出从烟草废弃物的叶片和烟秆等材料中，使用不同的提取方法，总结出提取蛋白质、多糖和浸膏等产品的最佳工艺，并分析不同类型废弃物蛋白质、多糖、浸膏的组成及应用。

本书编写过程中，郑州轻工业学院毛多斌副校长对编写提出了许多宝贵意见，我的同事贾学伟博士和李天笑博士，研究生曾颖、肖源、王充、王铮、李萌姗等人在实验和写作方面做了很多协助工作，在此表示感谢。

本书得到了食品生产与安全河南省协调创新中心的出版基金资助，特此感谢。

低次烟叶的应用广泛，本书仅对本实验室相关研究进行了介绍。由于编者的知识水平有限，书中错误之处在所难免，恳请广大读者批评指正。

编者

2017.10