1.能说出质量管理的发展历史；
2.能准确运用5S理论进行生产现场管理；
3.能准确运用PDCA循环理论持续改进产品质量；
4.能说出食品质量管理七种工具的概念、性质及应用范围；
5.能正确绘制食品质量管理七种工具的图表；
6.能就食品企业出现的质量安全问题用食品质量管理工具进行分析。