鲜从中来
寿喜锅底

40分钟

中等

特色

别被“寿喜锅”这个高大上的名字唬住，其实它就是一锅文艺版的“乱炖”。简单暴力的做法，味道却带着日式料理的恬淡。

主料：鲜香菇3朵，老豆腐1小块

辅料：日本酱油8汤匙，白糖2汤匙，油适量

适用锅具：寿喜锅

涮料搭配：蔬菜，如金针菇，娃娃菜，茼蒿；丸类，如玉米鸡肉小香肠，涮寿司

最佳蘸料

日式酱油芥末碟

P138

全蛋蘸料碟

P136

做法

1 老豆腐切成约1厘米厚的片，用厨房纸巾吸干表面的水分备用。

2 平底锅中加入适量油，放入豆腐，煎至两面焦黄。

3 香菇洗净，去蒂，表面切成十字花。

4 锅中加入适量清水，倒入日本酱油和白糖，搅拌均匀后煮沸。

5 水沸后将香菇和煎好的豆腐整齐码入锅中，盖上盖子，煮制3~5分钟。

6 煮好后将其他准备涮食的食材也码入锅中，焖煮一会儿就可以享用了。