香肠番茄鹰嘴豆汤

2人份3分钟20分钟

用料

西班牙香肠1根、鹰嘴豆罐头60g、紫洋葱1/2个、番茄红汤800ml、橄榄油15ml、盐5g、白砂糖3g、鲜迷迭香3g

做法

1 紫洋葱切丁。平底锅中倒橄榄油，放入紫洋葱丁炒软，盛出备用。

2 西班牙香肠切片，放入平底锅，煎至两面微焦。

3 锅内倒入番茄红汤，煮开后放入鹰嘴豆罐头、紫洋葱丁，再次煮开，放入盐、白砂糖调味，撒上迷迭香即可。

番茄红汤

4人份10分钟25分钟

用料

番茄5个、鲜香菇1个、枸杞10g、姜10g、葱15g、蒜2瓣、盐6g、番茄酱50g

做法

1 枸杞用冷水浸泡10分钟，葱切段，鲜香菇、姜、蒜切片，番茄切小块。

2 热锅倒油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味（见图1），倒入番茄，无须放水，翻炒5分钟至番茄变成酱，转小火，加入番茄酱（见图2），炒制2分钟。

3 倒入2000ml热水（见图3），放入鲜香菇、枸杞，改大火煮15分钟，最后加盐调味即可（见图4）。