马兰头排骨汤

3人份10分钟1小时

用料

马兰头150g、排骨500g、南豆腐100g、盐6g、白胡椒粉5g、花椒2粒、姜5g

四月芳菲。田野山坡翠绿丛生，随手拾得几株入汤，味清汤浓，配以嫩滑的豆腐，翡翠白玉相称如画，食之为妙。

做法

1 排骨洗净，剁成5cm长的块，汆烫后撇除血沫。

2 马兰头择洗干净，南豆腐切成小方丁备用。

3 锅中放入清水、排骨、花椒、姜、白胡椒粉，大火烧开，加入3g盐，转小火慢炖1小时左右。

4 将豆腐丁和马兰头放入排骨汤中，加入3g盐调味，小火煮3分钟即可。