前几年，除了后勤技术部门，海底捞所有门店几乎见不到大学生，因为是火锅店主要从事体力劳动，门槛较低，只要四肢健全，是个人都能干。
大学生根据自己所学专业选择对应的工作，很少有人愿意来这里吃苦受罪。
从董事长到区域总经理、门店店长、基层领班，整个公司管理层估计99%都没上过大学。我也只是上完高中就不再念了。
这家企业创办前期就是这样，老板是技校毕业，总经理、店长都是从普通服务员做起来的，只是最近几年陆陆续续会进来少量的大学生。可能是竞争太激烈，刚毕业工作也不好找。
公司前两年办了一所“海底捞大学”，简称“海大”，光听名字感觉像那么回事儿了。就是让内部管理人员参加几天培训课，完了每人颁发一份“大学毕业证书”，所谓的大学什么也不是，纯属内部自娱自乐，弥补自己没上过大学的缺憾。
在我还是员工时，记得有一天，店长王哥去“海底捞大学”培训几天，回来逢人就说：我也是大学生啦！
王哥40多岁的人了，文化水平也就是初中毕业，做过流水线工人，做过厨师，做过服务员，终于也做了一回大学生了。可惜他的毕业证书拿到外面就是一张废纸。
前段时间我们店里员工大规模流动，我也没来得及对他们进行了解。
这几天，我们店招进来5个新员工，2男3女。特殊的是，他们都是大学生。
我们店的厨房员工真的很难管理，就得直接来点简单粗暴的，尤其是大叔大妈，讲道理行不通，得连吼带骂才有效。不然他们根本不怕你，处处和你抬杠。
和野蛮人在一起久了，面对大学生，感觉他们更通情达理，他们身上还带着学生气息，喜欢谈人生谈理想。缺点是比较浮躁，我想让他们在社会上沉淀一下自己。
按照惯例，我作为店长要和这几个新员工开一次恳谈会，交流一下初入门店后的工作感受。
我会告诉他们，咱们餐饮行业虽然算是社会底层，但三百六十行，行行出状元，你做的好照样能混出个样子。
对干活儿不老实的大叔大妈来硬的，但对这几个大学生就要文明一点了，有时我一句暗示的话都会伤了他们的自尊心。
这几个大学生刚进店做着普通服务员的工作，每天端茶倒水服务顾客。因为生意太好，工作量巨大，有三个女生受不了走了。
两个男生也开始犹豫着要不要继续干。
这两个男生分别叫小光、奇奇，他们身板挺弱的，讲话文绉绉的。我有时会找他们聊天，听听他们大学时代的故事，毕竟我也很向往大学生活。可惜现在我没有选择的机会了。
我对小光、奇奇说：“我刚入职海底捞时，身体每天累到虚脱，我无数次有过想离职的想法。当时我的店长叫余文丽，他告诉我，刚来都会不适应，如果能在海底捞坚持半年以上，你一定会爱上这里。现在对我来说，不是爱不爱的事，是我对这家企业已经产生了依赖，我好不容易混到了店长，如果我离开了，我就什么也不是了。”
大学生可是我们店的珍惜物种，我要把他们保护起来，别都给吓跑了。我怕他俩一时很难融入这个大家庭，便给安排了轻松的岗位。
我让小光当办公室文员，让奇奇当我助理，只做一些简单的活儿，收发各种通知通报、收集顾客意见等。他俩平时大部分时间呆在办公室里，有时在上客高峰期，我会让他俩去大厅服务顾客，就是协助服务员工作，如加汤、倒茶、扫地、回应顾客的简单需求等。
我对小光、奇奇说：“做服务员不丢人，每天能接触各色各样的顾客，锻炼你们的语言交流、快速应变能力。”
这几天我发现小光好像爱上了服务员这个工作，完全没了刚来时的那股傲气。
他服务顾客时又是加汤加饮料、又是递毛巾递围裙，各种细致入微的服务常常能得到顾客好评。
我没想到小光能这么快进入状态，同样作为大学生，他能放下身段伺候客人真的很难得了。
在前几年，海底捞人事部都不愿意招进来大学生，主要怕他们吃不了苦。
一次，我在大厅巡台，一组区有桌顾客特地在我面前表扬了小光，女顾客说：“这个小伙子非常勤快，他很有眼力劲儿，我不提要求，他就知道怎么服务，很贴心。”
小光在旁边听着脸都红了。
我必须要表扬他了。下午开全员工例会，我当众说：“今天要表扬一名新员工，小光同志，才来不到一个星期，虽然他是文员，但常常会协助服务组的工作，勤奋好学，并得到了顾客的认同。”
小光害羞地站起来，大家报以热烈的掌声。
我说：“当然奇奇也很优秀，我要奖励他俩每人一瓶小雪碧！”
小光和奇奇一起来的，我不能单单表扬这个冷落那个，虽然奇奇工作表现不如小光。
开完会，我让酒水员小海去给小光和奇奇各拿一瓶小雪碧。
没想到糟心的事儿还是发生了，真是嫉妒使人面目全非。
小海本来就不喜欢这俩大学生，嫌他们矫情。今天看我表扬了人家，心里有点不服。
两个大学生在我们店犹如鹤立鸡群，其他员工都是没文化的人，自然很受排斥。
会后，小光和奇奇去酒水吧领饮料，没想太多，打开盖子就喝进肚里，差点中毒。
原来雪碧瓶里装的不是饮料，是兑过水的洗洁精，都是无色的液体，很难分辨。
小光和奇奇把“饮料”呕吐出来，并把这事跟我说了。
我特别生气，把小海叫到办公室，问他：“骗人家喝洗洁精水，你啥意思啊？你对人家有多大不满？”
小海辩解说：“我跟他俩开玩笑的……”
我说：“有这么开玩笑的？拿人命开玩笑吗？万一真中毒了就得送医院，医药费你付！”
小海说：“那俩大学生老喜欢在我面前装，欺负我没文化”。
我说：“既然大家都在这家店上班，别管是不是大学生，都是同事，不要对人家有偏见。我看你是我徒弟，我这次放你一马，以后不能这么干了，当心我让你离开酒水吧，还去干服务员端盘子去！”
小海说：“我记住了，杨哥！以后不敢了。”
我说：“你现在去跟小光、奇奇道歉。”
小海便去了。