时间过的很快，范老板在杨经理的协助下，几天的时间就熟悉了酒店，范老板准备把锦宝大酒店来一场大刀阔斧的改革。
范老板改革的第一件事，就是改革总经办。以前酒店的总经办只有九个人构成，分别是负责餐饮的刘经理和袁厨组成，负责人事的一个人，负责财务的两个人，客房部的于经理，安保部的冯经理，采购的张经理以及负责全局的杨经理组成。
虽然原先的酒店的总经办人数很少，但各施其职把酒店管理的很好。
而范老板，准备新增财务部，把财务的人员再三人。再组建人事部，在招一些人重组安保部，想在厨房安装几个监控，防止厨房里的人偷吃任何东西。就这样酒店的人由原先的五十多人增至到八十多个人。
这种情况持续了十几天，范老板查看酒店账单的时候，觉得酒店的人事开销很大。于是想到了第二条改革方案。那就是踩人和下降一些工资。先是从厨房裁掉了三人，袁厨虽然反对，但也无可奈何。然后就是从客房，大厅再裁撤了一些人，总共裁掉了十几个人。
这一裁，很多员工都怨声载道，一出现包餐的情况酒店里很多服务员，包括厨房里的工作人员连上厕所都要跑着去。原先的酒店前台的陈丽霞由前台岗位调到了当服务员，前台的工作由范老板的老婆负责。
前台的下单都是用电脑下单，而范老板的老婆不怎么会用电脑，经常出错下错单，或是下错菜。厨房里的人按照菜单炒制的菜，经常被顾客退下来。而范老板就去怨厨房的人没有做好，并且扣了厨房里的人很多工资。
而范老板觉得酒店里的人工资很高，比如袁厨的工资是一万二，罗思文的工资是六千多。范老板动起了下调员工工资的想法，把袁厨的工资下调到了九千，罗思文的工资下调到了四千多。最惨的是人家陈丽霞由原来的两千多下调到一千多了。
范老板改革的第三件事，就是为了降低成本，跟厨房的袁厨商量，把菜品的菜量少三分之一。做好了以上三件事，锦宝大酒店的口碑下降了很多，无论是内部以及外部，甚至于某点评网站把锦宝大酒店的分数由原来的四分下降至一分了。（五分为满分）
范老板为了降低酒店的运行成本，再把员工餐给取消了，这就使很多人产生了离职想法。这也使酒店的生意一天比一天差了。