【原文】真西山论菜云：“百姓不可一日有此色，士大夫不可一日不知此味。”余谓百姓之有此色，正缘士大夫不知此味。若自一命以上至于公卿，皆是咬得菜根之人，则当必知其职分之所在矣，百姓何愁无饭吃！
【译文】真德秀在谈论菜的时候说：“老百姓不能一天面有菜色，士大夫不能一天不知菜的滋味。”我认为百姓面有菜色，正是由于士大夫不知道菜的滋味，如果从最低品级的官员直到朝廷的公卿大臣，都是能嚼咬菜根的人，那么一定会知道他们的职责所在了，老百姓又何愁无饭可吃呢！