27．什么是产量和产量结构？

水稻产量分为生物产量和经济产量两种。生物产量是指水稻在生育期间生产和积累的干物质总量（不包括根系），其中有机物质占90%～95%，矿物质占5%～10%，故有机物质是形成产量的主要物质基础。经济产量是指人们收获的主产品稻谷的产量，通常所说的产量即经济产量。可见，水稻的经济产量是生物产量的一部分，没有高额的生物产量，就不能有高额的经济产量，生物产量是经济产量形成的物质基础。经济产量占生物产量的比重称为经济系数，水稻的经济系数为0.5左右。

水稻的产量结构是指构成产量的各种因素，包括二因素产量结构、三因素产量结构和四因素产量结构，其中三因素产量结构比较常用。

三因素产量=单位面积有效穗数×平均每穗实粒数×粒重。

在确定实粒数、结实率和粒重等因素时，通常涉及标准问题，不同测定目的往往标准不同。一般情况下可用1.05或1.06比重的盐水，沉底者即为结实粒。实粒数、结实率和粒重均以此结实粒测定、计算得出。在生产实践中，通常以达到饱满籽粒2/3程度者为结实粒。