推荐序

初识鱼菲，是在8年前的一个美食活动上。他给我的第一感觉，真是个阳光帅气的男孩！他烹饪食物认真、严谨，做出的创意美食又让人惊喜连连。后来由于彼此工作繁忙，我们的交流更多存在于微信朋友圈中。不过从他更新的信息中，我知道他在美食之路上不断地成长、进取，通过自己的努力为美食行业的发展贡献力量，近年更是连续编写出版了指导新手入门的基础美食书，我由衷地为他感到高兴。

说到饮品，我与饮品结缘于2001年，那一年我代表中国前往哥本哈根参赛，获得首个世界花式调酒冠军。11年前，我又开始正式从事饮品研发的工作。我一直在努力搭建咖啡、酒以及茶完美融合的桥梁。

在我看来，一杯出色的饮品是“色”“香”“味”俱全的美味艺术，再加上宜人的温度、舒心的音乐，当这些元素连接在一起，就能充分调动消费者从视觉、味觉、嗅觉、触觉、听觉这五感去品尝一杯饮品，进而获得非常美妙的体验。所以每当接触到全新的食材、器材时，我会不由自主地思考它可能呈现的风味，怎样搭配与呈现，才能创作出一杯让人久久不能忘怀的饮品。

我希望能给大家带来关于饮品的全新概念。饮品制作与创意开发不应限于行业内，更要面向大众爱好者，让大家能在实际操作中亲身感受创新的奇妙体验。我想鱼菲创作这本书的初衷与我坚守的理念是契合的。

对于初识饮品的朋友，本书就是一个非常好的选择。书中将与大家分享众多潮流饮品的制作方法，包括鸡尾酒、奶昔、思慕雪等。虽然是家常简易做法，却处处体现着鱼菲的巧思与用心。从原料选材到操作技巧，详细的步骤，可以让大家在开心阅读的同时，轻松上手，为自己做一杯赏心悦目的饮品。

2001年世界花式调酒大赛冠军茶、酒与咖啡跨界融合倡导者
欧阳智安
2020.09