接第十五篇，回忆继续。
音亮在我的怂恿下终于抛弃了他那鸡肋般的国企的工作，这次辞职公婆却没有像上次那样生气，反倒一幅支持的样子，让我俩备受鼓舞。婆婆还找了她的老战友潘叔叔传授了我俩几道大菜。潘叔曾经是沙漠玫瑰餐厅的主厨，年轻时他在日本也开过西餐厅。潘叔教了我羊排的腌制方法，真的好复杂，要用小缸磨把七八种香料还有夏威夷果一起打碎成粉配洋葱汁姜黄腌制羊排，那个味道真是异域风情十足！后来在他的启发下，我们自己改良了腌料，用迷迭香为主料料理手把羊排，这样可以让羊肉的原始味道更真实，迷迭香在烤制中散发出的香气吃了让人想配着周杰伦的歌曲跳舞。
潘叔还教了我鹰嘴豆绿汤及俄式红菜汤两个汤的做法，其实都很好吃，不过后来都没有列入正式菜单销售，因为真的太西餐了。有机会只能有缘的话来我家体验了。另外，潘叔和我特别聊得来，我真是体验了一把忘年交，他和我讲了很多他在日本经营的经历，和我讲令人钦佩的匠人精神，让我备受鼓舞也坚定了良心经营的信念，最后潘叔还送了我一本厚厚的日餐菜谱，让我从中寻找灵感。
菜品调试完毕自创的一道道私家菜品也日趋成熟，我开始进入服务员的状态。零散的开始有客人登门，一开始我也好紧张，完全不知道如何接待顾客，跟录音机一样傻呼呼的和客人说话：您好，欢迎观临！这是菜单，您看看想吃些什么？”回想起自己当初傻呼呼的手足无措的样子真想穿越回去踹自己一脚！音亮天天说我不会正常说话了，而我还自我感觉良好。
一月份了，BJ下雪了，那天晚上我和音亮准备好了食材，但却迟迟一桌客人也没有。我俩坐在屋里大眼瞪小眼，望眼欲穿的盯着门口。原来开饭馆最难的是没客人，不仅仅有灯煤水电的成本，食材两天卖不出去就得扔掉，鲜亮亮的肉啊，太浪费了！我沮丧极了。音亮说，再等十分钟，不来人，咱俩就走。我带你吃烤肉去，看看别人的生意怎么做的。之后，我俩去了大槐树，一屋子客人满坑满谷，我一见心情更差了！音亮点了一大堆，他说吃必须都吃光，好好和人家学习，这顿饭钱是学费。我边吃边看着大槐树奶奶怎么服务，亲切自然却略带傲慢。晚上回家我俩提前一站下的车，踏着积雪往家里走，这时天空又飘起了雪花，我俩迷茫着未来却互相鼓舞着，开弓没有回头箭，必须干出个模样！
后来，我花了重金在大众点评网宣传，2012年似乎重视网络宣传的商户还不多，所幸到店转化率还挺高！
有一天，店里来了俩男的吃饭，我每上一道菜其中一个大哥就和我握手一次，和我说辛苦了，到最后直接就是拉着我的手不松开和我聊天。这弄的我是又尴尬又害怕，尴尬是没遇到过这种事不知咋办好，害怕是真怕音亮在后厨看见拿着菜刀出来打架。我想到了大槐树奶奶的亲切和傲慢，于是皮笑肉不笑的跟他说：“大哥您真是太热情了，可是您这么拉着我，谁干活啊，我还得给您上菜呢不是。”从那一刻我突然找到了老板娘的角色感，原来孙二娘是老板娘的终极典范，我得学会八面玲珑才能胜任此角儿啊！
我慢慢地学会慧眼识人，学会了如何对付三教九流的人，最后我能在送走任何德行的客人时让他们都开开心心的，下次还得乐意带朋友来照顾我生意！
耍流氓的客人为数不多，更多的是同龄的年轻人，比我小几岁的弟弟妹妹们，他们都太可爱了！开个饭馆，我结交了好多新朋友。慢慢的我发现他们中好多单身的，我就给他们拍照片贴店里，同时拿店里的官方微博帮他们征婚求脱光，主题私家烤肉就这样名声在外了。真是无心插柳柳成荫，我的生意一下子火了，被新浪微博上了头条，紧接着就吸引来了曾经红极一时的《美食地图》，这下生意火的一发不可收拾，每天门庭若市排队发号！而我和音亮坚持每天只晚上营业且周一休息，因为每周一是我俩出去吃别的餐厅的时间，一方面饕餮一顿大餐奖励自己，一方面学习别人的菜品和观摩同行们的餐厅管理。那一年时间，我们忙碌、充实、干劲十足。