荔枝干瑶柱陈皮煲老鸭汤

万物复苏的春天虽已到来，但广东在雨水节气前后仍乍暖还寒，如果身体的调节跟不上天气的变化，“春病”就很容易找上自己。此时正是肝气升发的时候，养生宜顺养肝气、助肾补肺。

荔枝干是荔枝通过天然日晒或者人工干燥的方法制成。荔枝干味甘、酸，性温，入心、肝、肾经，有补脾胃、益心肾、养肝血的功效。再搭配上滋阴补血的老鸭和瑶柱、安养胃气的陈皮和生姜，使此款汤品的汤味香醇甘润，是雨水时节十分适宜养生的一款靓汤。

主料

荔枝干25个

瑶柱25克

老鸭1只

陈皮5克

生姜3片

制作

1.将荔枝干去壳、去核，取出果肉；瑶柱和陈皮用清水泡发。

2.将老鸭宰杀干净，去除内脏和鸭屁股，斩大块后汆水备用。

3.将所有主料放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水），用武火煮沸后改文火慢熬2小时。进饮时加入适量盐即可。

分量

4~5人份

功效

润燥生津

益胃和中