葱姜薄荷豆腐汤

早春天气仍然寒意逼人，易患感冒，所以立春时节预防感冒很关键。中医认为，春日的气候特征以“风”气为主，风邪可单独侵袭人体而致外感病，也可兼夹寒邪和湿邪致病。

这款葱姜薄荷豆腐汤，用于预防感冒或者治疗春日风寒感冒初期都十分合适。汤中选用的葱、姜、薄荷都是常用的药食两用之品，豆腐中所含的石膏本身就是常用中药，有除烦止渴、清热泻火的作用。

主料

小葱葱白3~5段

生姜3片

干品薄荷10克

豆腐200克

猪瘦肉150克

制作

1.将小葱葱白洗干净，切段。

2.将豆腐切大块，干品薄荷浸泡15分钟。

3.将猪瘦肉汆水后切成小块 。

4.铁锅里加入清水1500毫升（约6碗水），先用武火煮沸，之后依次放入生姜片、猪瘦肉块、豆腐块、小葱葱白段，滚约15分钟。

5.放入薄荷再滚5分钟，加入适量盐、花生油，温服即可。

分量

3~4人份

功效

祛风解表

防治感冒