香浓温泉蛋意面

好看好吃又好玩

温泉蛋在佐餐之前，半凝固的质感能给菜肴增加更好的视觉效果。佐餐时，划破半凝固的蛋清，蛋黄流淌到食材上，作为增添风味的酱汁，香浓馥郁，既好吃又好看。

烹饪时间：40分钟/难度：普通

参考热量

食材 热量（千卡）

意面50克　　150

牛油果1个（100克）　　170

鸡蛋1个（55克）　　75

合计　　395

主料

意面50克，牛油果1个，鸡蛋1个，豌豆10克

辅料

柠檬半个，盐3克，黑胡椒粉少许

营养贴士

牛油果富含维生素和矿物质，且细腻香浓具有如同冰激凌一般的口感。它与作为主食的意面搭配在一起，非常完美。

烹饪秘籍

1.柠檬汁可根据自己的喜好适量放入。

2.吃的时候戳破温泉蛋，蛋黄流出来和意面混合，不仅可以代替高热量的沙拉酱，而且口感也非常香浓。

做法

1.意面放入开水中煮8分钟左右，沥干水分备用。

2.柠檬挤出汁水备用；豌豆放入开水中焯熟，沥干水分备用。

3.牛油果去壳去核，一半切丁，另一半用料理机打成泥。

4.将牛油果泥和意面放入一个容器内，搅拌均匀。

5.将拌好的意面盛入大碗中，倒入豌豆和牛油果丁。

6.锅内放入清水烧开，将鸡蛋磕入不锈钢勺子中，放入开水中煮3分钟左右。

7.鸡蛋煮至蛋清凝固、鸡蛋整体可以晃动的程度，盛出放在拌好的意面上。

8.在温泉蛋上洒上柠檬汁，再撒入盐和黑胡椒粉，吃的时候搅拌均匀即可。