梅干菜藜麦饭团

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在藜麦独特的坚果香味和颗粒口感的基础上加入了梅干菜的浓香和糯米的香糯，虽然配菜的食材种类不多，但是味觉的层次感非常丰富，而且携带及食用都很方便。很适合户外野餐及上班加餐食用。

推荐搭配菜品：第五章“五谷豆浆”

烹饪时间：40分钟/难度：普通

参考热量

食材　　热量（千卡）

糯米50克　　175

藜麦50克　　184

梅干菜20克　　15

花生油5克　　45

合计　　419

主料

藜麦50克，糯米50克，梅干菜20克

辅料

花生油5克

营养贴士

藜麦含有人体所需的多种氨基酸，膳食纤维含量高，GI值（升糖值）低于食材平均值，带有淡淡的坚果香味，且不含麸质，对于麸质不耐受人群是非常好的主食选择。

烹饪秘籍

1.梅干菜含有盐分，因此不需要额外放盐。

2.一定要用力捏紧饭团，以免散开，可以用保鲜膜包裹、压实。

做法

1.糯米提前一晚用清水浸泡，藜麦用清水浸泡30分钟，两种米混合均匀备用。

2.梅干菜用温水浸泡30分钟至变软，洗净后沥干水分，切成碎末。

3.在蒸锅中倒入清水，将糯米和藜麦对半均匀地平铺在蒸布上。冷水上锅，大火蒸30分钟左右至米熟透。

4.蒸米的同时，炒制梅干菜：在炒锅内倒入花生油烧热，倒入梅干菜炒香，盛出备用。

5.双手蘸上一些冷开水，以免米饭粘手。将米饭和梅干菜混合均匀。

6.根据自己的喜好，将混合好的梅干菜藜麦饭搓成合适大小和形状的饭团即可。