早餐卷饼

（总用时：20分钟/6人份）

食材用料：

• 玉米饼–6个

• 鸡蛋–9个

• 小菠菜–2杯

• 黑橄榄–3汤匙

• 晒干的西红柿–3汤匙（切碎）

• 菲达芝士–半杯

• 罐装冷冻豆–3/4杯

• 装饰用莎莎酱

烹饪方法：

1、用不粘喷雾油喷洒中号平底锅，然后放在中火上。炒鸡蛋，搅拌5分钟左右。

2、加入菠菜、晒干的西红柿和黑橄榄。继续搅拌直到不再湿润。加入菲达芝士，盖上锅盖，煮至芝士融化。

3、在每个玉米饼上加入2汤匙的炒豆子，然后在上面加入鸡蛋混合物。把所有的玉米饼切成两半，然后卷起来。

4、将卷饼放入煎锅中煎至浅棕色，然后与酱汁和水果一起趁热食用。

营养信息：

每份含卡路里：252；碳水化合物：21克；蛋白质：14克；脂肪：11克；糖：3克；钠：687毫克；纤维：2克。