- 新编婴幼儿营养方案
- 《新编婴幼儿营养方案》编委会编
- 587字
- 2021-03-29 09:53:23
13 铁
什么是铁
铁元素是造血原料之一,宝宝出生后体内贮存有从母体获得的铁,可供3~4个月之需。由于母乳、牛奶中含铁量都比较低,如果4个月后不及时添加含铁丰富的食品,宝宝就会出现营养性缺铁性贫血。婴幼儿时期每天铁的供给量为10~12毫克。
主要来源
宝宝应该多吃富含铁的食物有:动物的肝、心,蛋黄、瘦肉、黑鲤鱼、虾、海带、紫菜、黑木耳、南瓜籽、芝麻、黄豆和绿叶蔬菜等等。
另外,动、植物食品混合吃,铁的吸收率可增加1倍,因为富含维生素C的食品能促进铁的吸收。
生理功效
与蛋白质结合形成血红蛋白,在血液中参与氧的运输。构成人体必需的酶,参与各种细胞代谢的最后氧化阶段及二磷酸腺苷的生成。
缺乏表现
铁元素缺乏的宝宝,表现为疲乏无力,面色苍白,皮肤干燥、毛发无光泽、易折、易脱,严重者指甲扁平。
咖啡、奶类、植物纤维素等都会抑制铁的吸收,茶、菠菜含有鞣酸,易与铁形成难溶性的混合物,所以通常所说的吃菠菜补铁的观念是片面的。
宝宝缺铁原因:
❶早产、双胞胎、胎儿失血以及新妈妈患有严重的缺铁性贫血,都可能使胎儿体内储铁减少。
❷单纯用乳类喂养而不及时添加含铁丰富的辅食,容易发生缺铁。
❸婴儿期宝宝发育较快,早产儿体重增加更快。随体重增加血容量也增加较快,如不添加含铁丰富的食物,宝宝尤其是早产儿很容易缺铁。
❹宝宝每天排泄的铁比成人多,出生后2个月内由粪便排出的铁比由饮食中摄入的铁多,由皮肤损失的铁也相对较多。