005口蘑香菇粥

原料　大米150克，鸡肉蓉100克，口蘑25克，香菇适量。

调料　葱花、精盐各少许，鸡粉1小匙，酱油、绍酒、色拉油各1/2小匙，高汤500克。

1　口蘑、香菇用清水浸泡至软，洗净，去掉菌蒂，放入碗中。

2　加入少许绍酒和清水，上屉蒸10分钟，取出切成片。

3　鸡蓉放入碗中，加入精盐和绍酒拌匀至上劲，腌渍10分钟。

4　锅中加油烧热，放入鸡肉蓉炒熟，加入绍酒、酱油炒匀。

5　锅中加入适量清水，下入淘洗干净的大米烧沸，再转小火熬煮20分钟，放入口蘑片、香菇片和高汤。

6　用小火煮约15分钟，慢慢倒入炒好的鸡肉蓉，搅匀。

7　再加入精盐、鸡精调味，撒入葱花略煮，出锅装碗即可。