027什锦豌豆饭

原料　米饭400克，净豌豆50克，胡萝卜丁75克，冬笋丁50克，口蘑20克。

调料　葱丝25克，姜丝10克，精盐1小匙，胡椒粉少许，熟猪油2大匙。

1　口蘑用温水浸泡至软，再换清水漂洗干净，沥水后切成丁。

2　锅中加入清水烧沸，加入口蘑略焯一下，捞出沥水。

3　锅中加入熟猪油烧至六成热，先下入葱丝和姜丝炒出香味。

4　再放入口蘑丁、豌豆、胡萝卜丁和冬笋丁翻炒均匀。

5　然后加入米饭，不断翻炒均匀，再撒入精盐和胡椒粉翻炒至入味，离火倒在大碗内，即可上桌食用。